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[食記] 台北信義 台式西菜fusion風,一號島廚房
作者 Roa
時間 2021/05/13 22:02:37
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餐廳名稱:一號島廚房 Island 1 Kitchen 消費時間:2021年/5月 地址:台北市大安區安和路一段102巷10號 電話:02 2706 2799 營業時間:平日 17:30~23:00, 五六日 12:00~00:00 每人平均價位:1100 可否刷卡:可 其實原本是想要訂PICO PICO,不過超級熱門一位難求 想到附近的一號島廚房也是鼎鼎大名評價不錯,運氣不錯馬上訂到一桌,就直接殺去吃惹 圖文好讀網誌: https://roakuo.com/2021/05/island-1-kitchen.html 一號島廚房位於信義安和站附近,1號出口出來大概3分鐘的路程。但說真的不知道為何, 照Google Map走整個有點導航不到位,我就在旁邊的十字路口晃了5分鐘左右才找到在巷 內的店家,比捷運站出來走過去還久啊!! 店家特色就是開放式的廚房與近場的吧台區,可以近距離看到餐點的準備過程和與廚師稍 微互動,有點像是拉麵店或是燒肉店這樣,不過缺點是開放式油煙肯定是比較明顯 但這次用餐其實發現其實還好,至少我們坐在一樓另一側的座位區是幾乎沒有聞到味道, 所以我想針對油煙這點來這邊倒是可以放心 (另外這邊也有地下室的用餐區) 當然作為融合料理,一號島的這個島肯定就是台灣了 前菜的部分選擇種類非常多,特別是還以台灣各種不同類別的食材做去分類的季節菜單, 有山有海還有濕地與島 而主餐的選擇也不少,主要以義式料理搭配台式食材為主,然後也有排餐,此外甜點的選 擇也不遜色 (原本我們有點甜點,但可惜吃不下取消了QQ) 另外酒水選擇也不少,可惜的是沒有調酒啊! (然後溫馨提醒其實這邊份量不算少,我們兩人點了三前菜兩主餐後來整個吃不完打包, 有些前菜份量不少要先和店員確認一下才是) 首先上場的是開胃湯品,番茄湯 口感綿密且細緻到沒有顆粒,不過味道很酸對我這不愛吃酸的人來說有點超過XD 但很開 胃就是,尾韻帶點起司香緩和了酸味還不錯 啤酒單上的台灣精釀大部分都在學吧喝過了,隨便選支日本的試試,記得味道還不錯但店 員倒酒的時候失手啦! 天然酵母麵包與抹醬+雞肝醬 ($160+50) 本次用餐最大的失誤就在這邊,雖然好吃但是點麵包還一整條真的撐爆自己的胃 麵包上桌還是熱騰騰的,口感非常扎實且硬度頗高 (難怪吃起來超脹),旁邊是佐以橄欖 醬和香草奶油 橄欖醬的酸度粗曠佐以奶油的鹹香味道不錯。加點的雞肝醬滾燙燙且風格粗曠,口味上偏 甜且質地有點像是泥土顆粒感偏重,和前面的橄欖醬與奶油搭配起來意外的平衡好吃,但 單吃太甜了點 (以雞肝醬來說還是比較喜歡奶油慕斯的形式,像是貓下去那種的風味比較細緻一些,這 有點太狂野) 青龍椒嫩牛舌 ($280) 沒想到牛舌是以切丁的方式呈現。一口吃下青龍椒的甜味浮現,以橄欖油為連結出牛舌鮮 明的味道。算是一道輕鬆無負擔的冷盤開胃小點,份量也不算多 不過吃到一半心裡想到的是蒼蠅頭XD 煙燻紅椒醬小卷 ($460) 原本以為是切片佐一些醬汁,結果上來是整整兩條完整的小卷阿!! 小卷口感Q彈的得恰到好處且碳烤味十足,紅椒醬裡面的燉菜和番茄帶點酸度適當的解膩 表現不俗。且份量真的多超乎預期,總體來說相當不錯,好吃! 美中不足的一點是小卷真的整條下去烤,裡面的墨囊、塑膠片(?)和內臟等東西請注意, 不小心吃到影響心情阿 一號島麻油雞燉飯 ($350) 這道有冠上一號島的名字應該算是招牌菜色之一吧! 一上桌麻油雞的香氣非常濃郁、香氣十足。不過實際上燉飯起來麻油味道是沒有像是味道 那般濃郁,一個適中的程度。米粒保留一些硬度口感但也不到留有米心一般的硬度,也算 是取一個中間值。雞肉外皮煎的酥脆、配菜還有菇類和節瓜適度解膩增色不少 說起來就是每個部份表現都還不差,可惜的是總覺得沒有特別亮眼之處 七日熟成白蘭地黑豬 ($850) 吃到這邊已經9分飽了,只吃了幾塊之後就打包外帶 最近黑豬正夯,之前吃過RAW和齒草埔的黑豬來看看這邊表現如何 這邊處理的方式和前述兩間不同,前面如果像是牛排一般的呈現,這邊吃起來完全就是日 式厚切豬排的風格。扎實的口感配上邊緣部分的油花香氣,不乾柴且多汁。雖然沒有像前 面兩間吃起來那麼驚豔,但表現上來說也是相當不錯了 (是說我沒特別覺得有白蘭地味啦,另外搭配醬汁是咖哩味蔬菜醬,也頗合適) 配菜是抱子甘藍佐培根脆片也很好吃,這個我們現場就直接吃掉了。另外最欣慰的是豬排 外帶回去依舊多汁美味,配上啤酒再吃一次宵夜真是享受XD 總結來說我覺得算是中上啦,好吃無雷但是不會覺得特別出眾 (雖然某方面來說無雷已經 贏很多店家了)。然後這樣吃下來兩人總價2800左右,真的有點貴阿… -- 鍵盤美食家週記,歡迎追蹤! - https://www.facebook.com/keyboardfoodie/ -關於美食, 旅遊與攝影 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.196.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1620914563.A.ADB.html
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