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[食記] 台北 麵屋壹之穴沾麵-台北拉麵地圖
作者 swp
時間 2021/05/03 15:00:05
人氣 推:4 噓:0 留言:8
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餐廳名稱:麵屋壹之穴ichi-沾麵專門店 消費時間:2021年/4月 地址:台北市大安區復興南路二段350號 電話:02-23776326 營業時間:星期一至星期六12:00~1400、17:00~20:00(星期日公休) 價位:$220起 圖文好讀版 - https://reurl.cc/R6Z6pg 2021 過年前 , 由Youtuber 壹加壹發佈〔台北11間最強拉麵總集〕影片後 , 就掀起一波台北拉麵排隊潮 , 影片中介紹到的各家拉麵就變得超級多人排隊 , 甚至都得排上一兩個小時 , 還多了 #討厭壹加壹 的風潮 , 而2021/3月出現神人級的〔台北拉麵地圖〕把台北的拉麵排隊潮也隨之推向高點 隨著周遭朋友們討論起拉麵店時 , 便讓我想起之前在東京?一番街品嘗到的六厘舍沾麵 當時為了賞櫻特別前往東京 , 在春寒料峭的東京,大口吃著烏龍麵口感的麵條沾著濃厚的醬汁 最後加上熱熱的高湯 , 來上一口 , 整個身心頓時獲得了諾大的滿足啊 ! 所以當最近夯拉麵的時候 , 讓我也好想再次品嘗到 六厘舍沾麵 但疫情關係又不能飛到東京來上一碗 , 到底該怎麼辦才好呢 ? 在朋友們的討論下 , 決定到台北一嚐 麵屋壹之穴ichi-沾麵專門店 麵屋壹之穴ichi-沾麵專門店 自台北捷運文湖線科技大樓站(BR08) 出口左轉步行約6分鐘(450公尺)即可抵達 也可以在捷運出口租借U-BIKE騎車前往 , 在拉麵店附近也有一站租借站可以還車 當天中午約略12:10 抵達時 , 店內已經全滿 (可見拉麵旋風有多大的魅力啊 ! ) 等待約略30分鐘後 , 終於可以進入用餐啦 ! 設定取消廣告分潤 麵屋壹之穴ichi-沾麵專門店 點餐4步驟 1. 選配置 → 依照想吃的肉量選擇 2. 選湯頭 → 主要是豚雞湯頭外 , 周一/三/五 前往時是 豚雞咖哩湯頭 , 還有當日限定湯頭 (瓜仔當天前往是 秋刀魚湯頭 ) 3. 選麵量 → 依照食量選擇自己所需要的麵量 , 原本當天陪同的女性友人想選"小" , 結果在大家建議下選擇"大" ,才發現這個麵量剛剛好啊 ! 4. 選加點 → 依照想要吃的食物加點 當天用餐時 , 選擇了 $280的肉盛(左圖) + 豚雞沾麵 + 大(300克) 沾麵的麵體是中粗度帶著Q彈有嚼勁的口感 , 沾著味道濃厚的沾醬一口吸起 , 當整個嘴巴充斥著濃厚的豚雞醬味 煞是好吃 而配料的部分 , 真不愧是肉盛呢 ! 三大塊帶著厚度的雞肉 以及 兩大塊很大片的豬叉燒 , 由於舒肥料理的關係 肉還帶著一點紅潤感 肉體部份吃起來不柴 , 也還算滿好入口 蛋的部分則是糖心蛋 , 整體表現中規中矩 , 還算不錯 而沾麵的最大特色 , 就是吃完飯後 , 將沾醬加入店內的熱高湯 是為整個沾麵品嘗後 , 帶來最完美的 Ending 當天前往時,是不算太冷太熱的4月 (雖然中午還有點熱) 不過麵屋壹之穴ichi-沾麵專門店的高湯溫溫的 , 加入沾醬後雖然很好入口 但熱度不足 , 感覺有點無法拉提豬雞沾醬的味道 雖然吃起來還算不錯 , 但相較在東京六厘舍沾麵當時的熱湯 還是差了這麼一些 , 實在有點可惜呀 , 希望疫情能早點結束 , 讓我能再次前往東京品嘗 , 而在疫情結束前 , 如果還想吃沾麵 我會再次前來的 麵屋壹之穴ichi-沾麵專門店 推薦度→ ★★★★★★☆☆☆☆ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.153.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1620025209.A.D6D.html
orz86304536: 叉燒飯很雷 05/03 16:31
nicen: 我喜歡壹之穴 但這間我不行 05/03 20:34
a27588679: 也太慘 這間放在名單很久了還沒去吃 05/03 21:17
ozrabbit: 這間還不錯阿 住附近會常吃 05/03 23:43
uranusjr: 台灣能吃的沾麵太少這家就勉勉強強, 跟本店的拉麵水準差 05/04 00:38
uranusjr: 得多; 不過話說回來隱家都能排隊, 這家也沒比較差 05/04 00:39
sylvia25856: 壹之穴的本店拉麵很恐怖耶...吃過一次再也不去 05/07 16:26
sylvia25856: 據說之後有關店一陣子加強訓練重新出發 但還是不怎 05/07 16:27
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