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[食記][台南]瑞珍蝦仁餛飩(效忠街)(安平古堡前)
作者 designW
時間 2021/04/20 10:06:49
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餐廳:台南。安平》瑞珍蝦仁餛飩 地址:台南市安平區效忠街79號 電話:06 228 5024 營業時間:10:00-19:00/10:00-20:00(週六週日) 用餐日期:2021.02.27 價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主) _____小吃點心類 60元-150元不等 _____青菜類 100元-150元不等 _____小炒類 30元-250元不等 _____湯類 40元-70元不等 _____飲料類 10元-25元不等 圖文網誌版:https://bo2popo.com/202104-ta02/ 這家瑞珍蝦仁餛飩在安平就有兩家分店, 也算小有名氣,曾在2010及2011年入選府城十大傳統美食好店, 而且看似不少媒體都報導過,不過我倒是第一次吃。 安平老街這一帶可說是小吃林立,除了當天吃的瑞珍蝦仁餛飩外, 還有阿美深海鮮魚湯。文章牛肉湯。東興蚵嗲。王氏魚皮。 周氏蝦捲安平總店。陳家蚵捲等等。 瑞珍分別有安平老街內(延平路)以及安平古堡正門(效忠街)斜對面兩家店。 當天是吃古堡前方這家,牆上還條列了來採訪過的節目。 店裡頭算蠻寬廣的,少說也超過60個座位, 當天正值用餐時間,偌大的店內可說是座無虛席 瑞珍的菜色都是傳統小吃為主,不過也有賣些青菜小炒類, 就算不愛吃小吃的人,好像也能選擇正餐菜色,蠻多樣化的, 單價似乎都比平常貴了一些,但還算可以接受的程度。 蚵仔煎 70元 蚵仔煎比我想像中小份了些,配菜加了小白菜跟豆芽菜, 吃起來口感QQ的,放了不少蚵仔,特調沾醬是鹹甜滋味整體口味還算不錯。 雖不到吃起來很驚豔,但整體也算中規中矩。 蝦捲 65元 因為愛吃蝦,所以通常也會點上一份蝦捲, 用新鮮火燒蝦加上豬絞肉/魚漿/芹菜等等配料,吃的到濃郁的蝦鮮甜, 外皮也是炸的酥酥脆脆, 沾上點微辣的芥末醬感覺更能提味。 (不過芥末醬味道很不天然,就看能不能接受這氣味了) 蚵捲 65元 因為人多,所以也特地點了蚵捲來品嚐一下, 應該是蚵仔水份比較多,所以口感吃起來比蝦捲來的濕潤些, 兩者相比,個人覺得蝦捲的味道比蚵捲來的鮮明些。 炸蝦仁餛飩 65元 餛飩的表皮炸的酥脆,咬起來很脆,就算冷掉也能保持薄脆口感, 但還是要趁熱吃,因為冷掉吃多還是會容易覺得有點膩。 一口咬下,吃到蝦子的口感和鮮甜味, 除了撒胡椒粉(一上來就有撒了)這點我不太愛外,口味還算蠻不錯。 記得很早前來安平,那時候還沒有炸餛飩, 不知道是什麼時候開始流行起來,自此我來安平老街總會點上一份。 蚵仔湯 70元 雖然蚵仔湯的單價不算太便宜,但蚵仔量算不少,蚵仔個頭有大有小, 加上酸菜跟薑絲,湯喝起來是鮮甜而沒有腥味, 炸蚵仔酥 120元 份量尚可,大概是酥炸粉的關係,表面粉粉的, 因為夠新鮮所以味道還算不錯,可以沾胡椒粉會番茄醬增加風味, 不過番茄醬偏甜又很化學感,還真不是我喜歡的口味。 雖不到百分百完美,但大抵上餐點都還算不錯, 沒吃過是值得推薦來嚐試看看的, 只是固定添加的胡椒粉跟沾醬個人真的不愛, 因為上桌才發現是固定有添加那些醬料,也沒辦法反悔不加。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.92.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1618884414.A.5D0.html
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