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[食記] 台南 阿龍香腸熟肉 便宜的黑白切
作者 jay70134
時間 2021/03/22 22:09:30
人氣 推:1 噓:0 留言:5
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餐廳名稱:阿龍香腸熟肉 消費時間:110年2月 地址:台南市中西區保安路34號 電話:0927-198-280 每人平均價位:NT100元 營業時間:10:30~20:00,東西賣完就收,每周一休。 圖文好讀版 https://jay7134.pixnet.net/blog/post/230362587 台南保安路上小吃真的好多,我先去吃醇涎坊古早味鍋燒意麵當早餐,看不遠處的「阿龍 香腸熟肉」評分也很高就來續攤吃吃看,沒想到他們家肉燥飯超好吃的! 來台南住飯店可以不買飯店早餐,市區太多好吃的東西了,保安街上就有醇涎坊古早味鍋 燒意麵、阿鳳浮水虱目魚羹、保安路米糕、阿娟咖哩飯鴨肉羹、阿明豬心冬粉等等,選擇 太多了~ 「阿龍香腸熟肉」10:30開門,東西賣完為止,號稱是80年老店,但看這退色的招牌,我 想歷史又更悠久了。 台南有許多熟肉小吃店,主打各式豬雜料理,像是鯊魚皮、鯊魚肚、鯊魚肉、豬舌、豬肝 、豬心、豬肺、魚卵、花枝、菜頭、苦瓜、大腸、米血、粉腸、米腸香腸等等。 比較特別的是長得很像「粿」的蟳丸,這是台南特有手作小吃,使用絞肉、蛋與荸薺製成 。 豬雜選擇很多,我喜歡豬肝、豬大腸~ 這邊的切料不貴,每份都是20元~ 排隊的時候店員就問要不要肉燥飯,基本上大家都會點飯、湯來配切料,這樣才完整。 湯的部分~除了綜合湯,其他口味也只要20元耶。 肉燥飯內用15元,好便宜的價格。 喜歡用肥肉丁燉煮的肉燥,油脂、膠質已經被逼出來了,加上醬油與糖的催化,讓這碗肉 燥飯吃來豬油香氣十足,偏甜的味道讓人好喜歡。 而且他的油蔥味道非常明顯,蠻特別的,我覺得來「阿龍香腸熟肉」必點肉燥飯。 搭配切料的是醬油膏與哇沙米混合沾醬,鹹甜中帶有嗆辣感,跟我們屏東常用的甜醬油膏 +蒜泥水不一樣。 切料我點了炸蝦捲、米腸、香腸、蘿蔔、腱子肉、粉腸、蟳丸與豬肝。 基本上切料都以水煮方式處理,食材必須夠新鮮才經得起這樣減少調味的料理方式,鹹味 來源主要是醬油膏哇沙米沾醬。 南部的粉腸跟北部不一樣,北部的粉腸是真的豬腸,吃起來沙沙的,但南部的粉腸是香腸 旁那幾片顏色較淡的東西,跟香腸長得很像,是種吃起來QQ的人工製品。 豬肝新鮮好吃~喜歡。 店家的白蘿蔔片小黃瓜醃菜也不錯吃,酸酸甜甜的好解膩。 蟳丸我倒是吃不太慣,鹹鹹甜甜的再帶一股特別的鮮味~ 這碗豬肚湯只要20元,但豬肚的量不少,CP值高。湯頭是濃厚的豬骨高湯,偏鹹的滋味挺 好喝的。 阿龍香腸熟肉讓我蠻驚豔的,不管是切料、湯品或好好吃的肉燥飯都讓人好喜歡,來台南 玩可以吃吃看喔。 -- 自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡 https://jay7134.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.49.165 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1616422177.A.EF4.html
moola: 我跟你說 你照片裡面 阿娟咖哩飯旁邊路口轉角 03/23 06:33
moola: 你有照到一點點招牌的 餛飩麵 03/23 06:33
moola: 叫做 阿桂麵店 03/23 06:33
moola: 老闆娘阿嬤的炒米粉很好吃 03/23 06:33
moola: 乾麵 小菜都好吃 03/23 06:33
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