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[食記] 台南 上海老爹蔥肉煎餅 新化老街排隊小吃
作者 kingtw1978
時間 2021/03/02 23:28:55
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餐廳名稱:上海老爹蔥肉煎餅 消費時間:2021年2月 地址:台南市新化區中正路415號 圖文版: https://kingtw1211.com/台南美食上海老爹蔥肉煎餅-新化老街上排隊小攤/ 來到台南新化老街,看到歷史悠久的整排巴洛克建築風格的洋樓, 訴說著從早期日本文化到現今的文化歷史, 道路兩側的建物都維護的相當不錯, 散步在老街,體會著舒適的文化交融吧! ▼上海老爹蔥肉煎餅,是我們當初在安排景點中的一個行程, 只是單純先規劃,屆時再邊逛邊看。 我們抵達的時候還沒到營業時間,但已經有不少人先開始排隊了… 內心的想法是….只是想吃個東西,有需要大排長龍成這樣嗎? 心想反正都已經到了,那我先來排看看,家人繼續去逛其他的景點好了! ▼一團團的麵糰,是老闆已經先分出成的一份份的小圓球, 每一球都是一顆蔥肉煎餅需要用到的麵糰量。 麵糰壓扁,再開始包入豬肉,放上蔥花, 這就是蔥肉煎餅主要的味道來源。 ▼蔥花和調好的豬肉餡都已放在旁邊,這樣老闆包起來方便又快速。 另外一團團的麵糰則是收在上面, 桌上的用完之後便可以立即拿一盤出來繼續包! ▼小小的攤位,三位員工利用僅有的空間分工合作, 一個包,一個炸,另一個幫忙裝袋收錢。 ▼當餡料表皮炸到呈現金黃色之後,就可以準備瀝油起鍋, 煎好的蔥肉餅,放到前方的網籃內瀝乾, 稍待片刻之後便會夾起來放到紙袋裡交給客人。 ▼剛煎好的蔥肉煎餅,真的沒辦法直接吃啦! 拜託,剛從油鍋中撈出來,至少也要涼一涼才成吃, 至於好不好吃,值不值得花這麼久時間排隊, 就見仁見智囉!畢竟每個人的口感都不一樣! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.57.42 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1614698937.A.7B4.html
ginsengwolf: 口味都沒寫也算食記 這是遊記ㄅ 03/03 00:02
duet1130: 好不好吃見仁見智這還需要寫嗎@@ 這是遊記+1 03/03 10:56
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