看板 | Food |
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標題 | [食記] 台北信義市政府站 涼涼嗆四川涼麵 |
作者 | TW00500203 |
時間 | 2021/02/25 22:59:27 |
人氣 | 推:1 噓:0 留言:3 |
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【涼涼嗆-四川涼麵】
電話: 02 2761 1099
地址:台北市信義區永吉路30巷157弄6號
營業時間:11:00–21:00
消費時間:2021年1月
每人平均價位:100~200
服務費:無
外送:無
其他支付:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/11295
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說到涼麵攤,很多人第一秒的聯想應該是舊舊的,不然就是在路邊,或是平淡無奇的感覺
,我自己是這樣拉!不過有次經過市政府後,來到了這家涼涼嗆-四川涼麵就讓我覺得很
不一樣。
外表看起來就紅通通的,店面很有設計感,一開始很好奇,想說是不是賣些麻辣麵什麼的
,仔細原來是賣涼麵呀!
經過半年的寒流摧殘後,這家還存活下來,我想應該是有不錯的特點,總算快到了涼麵的
季節拉!所以先來試試好不好吃再介紹給大家。
這邊沒有服務所以也不需要服務費,餐盤需自行收取,也要自己取餐。
內部的裝潢給人的感覺很舒適、乾淨、明亮,店面裡頭比想像中大好多呀!除了有吧台的
位置,也有四人及可併成大桌的位置,附近一群4~8人的上班族應該也蠻適合來此用餐
。
小菜的部分有蠻多選擇,這回我們香拌燻豆皮及煙燻豬耳朵來吃吃,每樣均一價25元,其
實不會貴。
這家呢!麵食都是涼麵拉!加上不同的肉類創造出不同口味組合,其他就是配麵的三種湯
品、飲料。
這回呢點了一個香檸和川紅,最後想說沒吃到麻醬類的試看看加了個雙享,也外帶了麻醬
,一次打包所有口味。另外點了個剝皮辣椒雞湯及貢丸蛋花湯,配上兩樣小菜。
【香拌燻豆皮 NT.25】
這個燻豆皮好香阿~,讓我想到以前阿嬤還在時,常去奉天宮底下市場買的素豆魚,有煙
燻的香氣,配上香油味,好吃又開胃的小菜。
【煙燻豬耳朵 NT.25】
豬耳朵一向是我和阿姐很喜歡的玩意,這邊的比較不像耳朵,我覺得比較像豬頭皮,這種
玩意我很怕吃到那種很厚實的口感,這的不會切得夠薄又不會薄到沒有嚼勁,很濃纖合度
(?)的厚度。
口感上也非常脆口,煙燻味香,讓人吃完一疊都不會覺得膩的好耳朵。
【剝皮辣椒雞湯 NT.60】
雖然只有一小盅,不過這個剝皮辣椒雞湯實在是太佛心來著拉!竟只要60元而已,在永吉
路30巷這租金很高的商圈,真的很薄利多銷的價格。
雖然便宜但口味其實並不馬虎,湯頭鮮甜有厚度,喝得到雞肉的油脂香氣,入口後還有剝
皮辣椒的甜味,最後是那淡淡的辣度,肉質還不錯,雖比起雙月是略遜一點,是雙月的雞
湯大強大了,所以這碗整體以60元來說我覺得超划算!
【蛋花貢丸湯 NT.45】
大骨的清香,配上滑順的蛋,口味不會太重,一碗兩顆的貢丸也很新鮮可口沒有豬臭味,
彈性可比好吃的海瑞貢丸,這貢丸蛋花湯我也覺得不錯!
【香檸涼麵 NT.75(大)+牛肉片NT.35】
香檸涼麵是他們這邊的招牌,這配色看起來美美DER,裡頭有著3~4種的材料,吃起來超多
元的。
裡頭的醬汁是酸中帶舒適的麻,非常清爽,因為加入了檸檬,所以帶果香還帶果酸,夏天
吃超適合!!!!
35元的牛肉片是五花牛,油脂是比較多的,感覺起來這應該是川燙後的肉片,加肉時再加
進去,單吃比較沒味道,我個人是覺得可加可不加。
這份麵也是他們這的一大特點拉!涼涼嗆使用的是仙草麵耶~~,我從來沒吃過仙草麵,
吃起來味道如何呢?
答案是:就跟一般的麵味道上沒太大的差異拉XD
不過這麵我覺得還是好吃,因為他與傳統的涼麵很不一樣,這做法讓我想到日式涼麵或蕎
麥麵,吃起來是超超超Q的口感,應該有到彈的程度了,可能比去年中職用的彈力球再彈
一點,雖然沒什麼仙草味,不過那彈牙的麵配上開胃果香的醬汁,讓我深深喜歡這盤麵。
【川紅涼麵 NT.65(大)+醉雞腿NT.35】
川紅就是蠻道地的四川風味拉,吃起來就是麻、酸、辣、香,官網說有嗆拉這樣共五種。
吃起來很像我今天又去吃的這一家眷村味其中一道乾麵的涼麵版本!
整體MIX在一起吃起來的味道也是很清爽的酸辣香味為主,再來是那麻也是會嘴唇觸電,
麵體雖沒有仙草麵Q,如果仙草麵Q度100,這一般麵體Q度應該80,路邊涼麵大概60~70的
差別。
醉雞腿的話就不太醉,可能只喝了啤酒還沒喝高梁,有點淡淡的酒香味,雞肉也新鮮不乾
柴,不過我覺得不一定要點。
【雙享涼麵 NT.49】
最後才是因為眼睛沒飽加點的雙享,因為剛剛兩道都沒有麻醬,想試看看,吃起來不錯,
但這味道比較像傳統涼麵配上四川辣醬的香氣,這麵體雖搭麻醬也不錯,但我覺得更適合
搭上川紅醬,可能好吃的傳統涼麵太多了,雖然好吃但我覺得特性並不強,也是可以點來
試試,不會是雷!
【簡單小評】
這家最大的特點,在口味上就是那香麻的四川辣醬了,那辣椒的香氣很有層次,川麻再配
上開胃的酸或果香,夏天吃一定超超超棒!另外有仙草麵超古溜的口感也是很特別。
另外的特點則是在那舒適乾淨的環境,打破了傳統涼麵攤給人既有的框架刻板印象,有設
計感、明亮、舒適的環境,讓人吃個涼麵也很潮,經過試營運的反應,現在的菜單好像是
2.0版吧,我看了一下比1.0便宜不少。
在市政府站這如果想吃涼麵,這家應該會是個很棒的選擇!
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