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[食記] 台北市大安區 人氣拉麵店 柑橘shinn 鴨蔥
作者 rockayaya
時間 2021/02/22 17:50:44
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餐廳名稱:柑橘Shinn - 鴨蔥 消費時間:110年/2月 地址:110台北市信義區嘉興街315號 電話: 02 8732 0977 營業時間:11:30–14:00, 17:00–20:30 每人平均價位:250 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:泡系拉麵 圖文無音樂好讀版 https://qurfu5712.pixnet.net/blog/post/219524009 ====================================================== 文字版 今天剛好有朋友想吃拉麵 , 就跑來問本魯 , 最近有想吃哪間? 本魯想了想 , 之前吃泡系的一慶我覺得還不錯 , 就想到了鴨蔥 這是唯一我想到有賣泡系的拉麵店了, 不過想到最近吃拉麵都要排隊 根本瘋了.... 今天只能賭看看鴨蔥對膝蓋有不友善了wwww 不過因為今天是平日加上我朋友有點小遲到 , 趕到現場時 , 已經 13:30分 , 看了一下 , 只有兩三組客人排隊 , 詢問一下店家確認 可以繼續排後 , 就加入排隊陣容拉! 其實店家的翻桌綠蠻高 , 我們兩大約只排了15~20分鐘 , 就輪到我們 今天對於膝蓋真是蠻友善的 , 覺得開心 鴨蔥與大部分的拉麵店家一樣 , 都是用點餐機點餐 , 所以我就不特別 說點餐機的部分了. 這次本魯點的是 泡系 . 鴨 不過他菜單上寫了一個大大的雷字wwww 看了一下 , 原來是指小眾口味阿www 那就來說說這他們說的小眾麵的感想把 湯頭: 超級濃厚鴨湯 ★ ★ ★ ★ ★ 其實剛上來的時候 , 那個鴨湯的濃郁味道 , 讓本魯嚇了一下是真的這麼濃郁的嗎? 看來鴨們要在我口腔裡給我重擊了! 不過喝了一口才知道 , 雖然有濃厚的鴨味沒錯 , 但就是像ALLEN HOUSTON 一樣穩定 的中距離輸出 , 非常順口 , 湯內柑橘片扮演 NASH 的角色讓整碗湯大大的融合 , 把那個膩口感給帶掉 ,對於一般人來說 , 可能鹹度會偏鹹 , 但如果你吃重口!! 這絕對符合你的期待! 鴨叉燒 豬叉燒 : ★ ★ ★ ★ ★ 兩種叉燒都是用舒肥的 , 好久沒吃到像鬼金棒的那種角煮叉燒 叉燒的部分都是很高水平 , 尤其是鴨叉燒 , 是我在台灣吃過最好的 因為鴨肉本身很容易過柴 , 但他們的不會 , 非常軟嫩好吃 , 泡在湯汁裡 又有吸到大量鴨味 , DOUBLE 衝擊 DOUBLE 美味! 麵 : 細麵 ★ ★ ★ ★ 細麵本身要遇到濃烈湯頭 , 要表現出麵體的香度 , 就是一件困難的事 那本魯就 , 以咬勁作評分標準好了 , 他們細麵煮的時間剛好 , 如果在 15分鐘內吃完是完美口感 , 咬勁非常的好 , 我很喜歡 , 不過我建議是在 大約 8~10分鐘吃完拉www , 畢竟我喜歡硬一點的麵ww 整體來說 , 柑橘Shinn - 鴨蔥是間水準很高的拉麵店 , 店內環境舒適 且有控管進場人數, 就是一組一組的放客人進來 , 所以不會顯得太擠 只要不要排太久 , 我都很推!! 以上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.158.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1613987446.A.743.html
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