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[食記] 台南 六千泓佐牛肉湯(人氣排隊名店)
作者 designW
時間 2021/02/22 13:29:03
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餐廳:台南。中西區》六千牛肉湯 地址:台南市中西區海安路一段63號 電話:06-2227603 營業時間:早上5點~賣完為止(每週234公休) 用餐日期:2021/2/8 價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主) _____牛腩/牛心/牛肝/牛肉湯 120元 _____骨髓湯 150元 _____白飯10元 圖文網誌版:https://bo2popo.com/202102-ta01/ 六千牛肉也是台南很知名的牛肉湯名店,在我的口袋名單內很久了。 據說要來吃六千牛肉湯最好是要喝到第一鍋湯頭, 不過如果要喝這神秘的首鍋湯頭,建議是凌晨3~4點左右就要到, 就算不搶這第一鍋湯,也是五點開賣到賣完為止, 對於得接送兩個小孩上課的媽來說早起這是不可能的事情。 所以當天也是臨時決定要來碰碰運氣,雖然沒有喝到牛肉湯, 但還有幸吃到牛腩跟牛心,也算是有插旗過就是了。 台南海安路一帶也是美食林立,話說六千牛肉湯就位於一排不起眼的鐵皮屋中, 同一排店面就有極品蝦仁飯,對面是矮仔成蝦仁飯, 雖然常經過這,但還真不知道這就藏了家有名的牛肉湯。 除了六千外,也品嚐過安平文章牛肉湯及阿億牛肉湯(東門店)兩家,都各有千秋。 雖說是表訂早上5點賣到10點,但有時候如果生意很好, 提早賣完也是常有的事,建議還是早點來會比較保險。 當天9點多到外面還大排長龍,雖然牛肉湯先賣光,但排隊熱潮依然未減。 雖然海安路一帶算不好停車,但早上營業的店家不多, 還算蠻容易的就停到路邊車格。 攤位比想像中不大,除了烹調區外,約莫20多個位子而已。 應該是我去的時間比較晚,沒有拿所謂的號碼牌,就直接被招呼入座點餐。 六千除了招牌牛肉湯外,其實還有牛腩/牛心/牛肝/骨髓湯這幾種選擇。 沒有熱炒類,安平文章牛肉湯及阿億牛肉湯(東門店)兩家有熱炒是很不一樣的。 不知道是不是被問煩了,直接貼了斗大的“不提供熱炒”字樣。 除了骨髓湯外,都是120均一價。 當家招牌當然是牛肉湯,沒吃到是有點可惜。 當天就只剩 牛腩/牛心湯,基本上我一個人用餐,就算其他還有,也沒辦法吃這麼多碗。 入座後直接跟店員點餐,餐點送上就先付款結帳。 六千牛肉湯供應的是當天現宰的台灣產溫體牛肉,點餐後才切肉, 看著店員用俐落的刀法切,真的是純手工來著。 牛心湯 120元 看似不大一碗,整碗湯看起來是很簡單,不過湯內的肉量看起來不少, 用湯頭簡單川燙過的牛心,肉彈而不柴,我還蠻喜歡這樣的口感。 沒添加其他調味,跟薑絲醬油膏入口最對味了。 雖說滲了牛肉的血水帶點暗色,但湯頭還算清透,喝起來也很清甘甜。 先爬了文做了點功課,所以點了白飯, 把飯混入牛肉湯裡面一起食用,也是別有一番風味。 牛腩湯 120元 牛腩湯也有人推薦,點了之後才發現,原來牛腩帶筋帶肉,所以也吃的到些許的牛肉, 稍稍彌補當天沒點到牛肉湯的缺憾(不過吃起來口感可能也不盡相同)。 筋的部分蠻有彈性,但又蠻好咬斷,肉很鬆軟,很好入口。 六千的牛肉看似只是高湯簡單川燙,似乎沒添加其他調味, 但新鮮就是美味,真的蠻值得有機會來品嚐看看。 雖然我吃飯前都會拍照,但因為怕牛肉燙太久會過熟過老, 所以都速拍速吃,保留最佳狀態。 有機會來用餐,如果並沒有要糾結一定要第一鍋湯頭, 或許跟我一樣9點多才來,或許不用花太多時間排隊, 但當天能不能吃到就還是要碰碰運氣了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.92.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1613971746.A.6C0.html
bagayala: 第一鍋差很大 02/22 22:52
designW: 看樣子有機會真的要去試試看了XD 02/23 10:52
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