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[食記] 台北 紅花鐵板燒101旗艦店 氣氛優雅不貴
作者 gillianshine
時間 2021/02/11 12:05:59
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圖文網誌好讀版:https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/405188207 老字號的紅花鐵板燒,於1979年正式開幕,我掐指一算也過了40幾個年頭了, 台灣的餐廳品牌能如此屹立不搖想必有其品質及要求。 1997年擴大營運,分別設立平價鐵板燒「漾紅花」、中等價位「小紅花」、 高貴不貴的高級鐵板燒「紅花」。而今天要光臨的就是最後一個。 入口處有個盔甲武士的裝置。 候位區,今天到達的時間是假日中午,我們有事先電話預約, 現場沒有很多人,很快就被安排入座了。 2003年在臺北101五樓開設紅花旗艦店,據說是聘請五星級飯店的設計師硬體規劃。 整體空間寬敞、動線流暢,沉穩的木質裝潢搭配上大盆的活潑鮮花。 這間是朋友推薦的,她說之前用餐的感覺不錯,內部裝潢也滿大氣。 最近喜歡吃鐵板燒還有個原因, 就是吃完正餐後通常可以移駕到外面包廂區享受甜點午茶, 優閒度過和姊妹的聊天時光,不會被急著趕出餐廳。 通過這道用光線陰影布置的美崙美奐的長廊後,可以到達我們的鐵板燒包廂。 其他包廂內部陳設 回到我們今天被安排的包廂。 紅花有很多種類的套餐可以選擇,午間套餐最便宜的是Lunch和Lunch special, 兩者內容物都是前菜+湯品+海鮮+主餐+時蔬+甜點+飲料。 Lunchspecial的價格是NT.890+10%;Lunch的價格則是NT.990~NT.1880+10%。 兩者的差別在於「海鮮」品項,前者只有時令鮮魚; 後者則有五種選擇:日本2L生食級干貝(NT.990)、鳳尾明蝦(NT.1180)、 深海圓鱈(NT.1280)、南非鮑魚(NT.1280)、東南亞龍蝦(NT.1680)。 我們今天都點了Lunch。 這間對我來說具有高CP值,以假日午餐而言, 1000元出頭的價格就能吃到干貝+牛肉頗為划算。 餐具也很華麗大方。 隨餐附上的醬汁。 正餐開始前提供的飲料。 西式餐點都會有的,輕大蒜麵包(只有一點點大蒜味道) 前菜 包含兩個品項:黃金烏魚子+燻鮭魚捲 我個人偏食不愛吃烏魚 ...放置在蘋果片上是很新鮮的搭配。 用華美的餐具層層疊放實在很有質感。 燻鮭魚捲這道就是我的菜了,滑順爽口的鮭魚捲搭配綿密滋潤的山藥絲,口感豐富。 湯品 朋友點的牛尾湯,牛尾湯是用牛肉去熬煮的湯汁,吃起來的味道像是羅宋湯 我點的是海鮮濃湯▼軟嫩魚肉給的很大塊,也吃得到完整蝦子 海鮮 日本2L生食級干貝肥美焦脆的干貝撒上魚子醬,搭配脆餅及櫛瓜,很好吃 廚師正在料理朋友點的鮑魚 南非鮑魚整體維持在不過熟的口感,還有青醬的搭配。 過場茶點:奇異果乳酪 具有去油解膩的效果,完結海鮮進入主食肉品~ 廚師開始料理牛肉了~ 主食 特選沙朗牛排:整體是柔軟綿密的口感 美國無骨牛小排:整體嘗起來是清脆多汁、帶有彈牙感, 服務生有提醒和沙朗比起來筋比較多 朋友本來聽到沙朗肉質較柔軟就點了, 但實際品嘗過她反而比較喜歡我點的牛小排彈牙口感,就和她交換了XD 季節時蔬 明太子烤馬鈴薯 在綿密的馬鈴薯上一抹生鮮明太子,再利用香菇去油解膩 甜點 抹茶蛋糕 嘗起來應該是抹茶加紅豆的組合,很日式風味 壽星的甜點是特製的起司蛋糕 不管是抹茶或起士蛋糕都很大塊,後來有點吃不下 餐盤上作畫的很可愛 ***********餐廳資訊************** 地址:台北市信義區市府路45號5樓(101旗艦店) 電話:02-8101-8102 營業時間:(午間)11:30~14:30;(晚間) 17:30~22:00 拜訪日期:2020/11/15 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.15.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1613016363.A.675.html
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