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[食記] 台北中山 赤鐵廣島燒專門店
作者 HIKARU5
時間 2021/01/12 22:15:49
人氣 推:8 噓:0 留言:15
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餐廳名稱:赤鐵廣島燒專門店 消費時間:2020/12 地址:台北市大同區赤峰街49巷2號 電話:(02) 2558-3939 營業時間:12:00~21:00 *每週一公休 *每人低消一個品項 ---------------------------------------------------- 網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47576221 ---------------------------------------------------- 赤鐵廣島燒專門店開幕約兩個多月 前陣子參加島內散步的赤峰街散策導覽時正好有注意到它 赤鐵是日本人開設的廣島燒專門店,開幕後人潮不斷,成了熱門的赤峰街美食之一 台北的御好燒餐廳大多賣的是大阪燒跟文字燒,難得能吃到廣島燒,當然要吃一波啊 赤鐵廣島燒開在赤峰街一隅 從捷運中山站前往大約步行四分鐘,附近有熱門的復古咖啡店卜卜商店 赤鐵的復古風格裝潢跟半開放式的店面,讓人經過時時都會不自覺往裡面看一下 門口掛了兩面御多福OTAFUKU的廣島燒旗,老宅改建成台日復古的混搭風 店內的窗戶都是沒有玻璃的,從外面就能一眼看進去,蠻有開放感~ 小小的店內大約最多只能容納八人左右 客人們圍繞著鐵板煎台坐著,很有在日本吃廣島燒的感覺啊~ 在日本吃廣島燒時也是坐在鐵板前看師傅現場製作,視覺、嗅覺跟味覺都一起滿足 赤鐵低消每人一份餐點或飲品,目前共有六種口味的廣島燒 點餐時店員提醒我們廣島燒份量比較大 建議我們兩個女生先點一份廣島燒,搭配小菜達到低消就可以 桌上的調味料,美乃滋跟御多福的廣島燒醬是定番啦~想來點辣味可以加七味粉 赤鐵茶碗蒸 $60 茶碗蒸裡有香菇片、一小塊豬肉片、一塊魚板 偏甜的高湯滋味跟蛋融合在一起,吃起來相當滑嫩 最近天氣比較冷,來上熱呼呼的茶碗蒸蠻不錯的 廣島燒跟大阪燒拌成麵糊後再放到鐵板上煎的做法不同 廣島燒是先在鐵板上倒上一勺麵糊製成麵皮 然後麵皮上堆上高麗菜、豆芽菜、豬肉等基本配料,翻過來悶煎 然後再加上炒過麵條,打一顆蛋當基底,刷上醬汁、撒上海苔粉,就是最基本的廣島燒 我們入座前已經先點了,所以一坐下後廣島燒很快就製作完成、上桌 小碟子壓上了御多福的Logo,還有一把吃廣島燒用的小煎鏟,可以搭配筷子使用 我們點的是月見廣島燒,師傅在廣島燒上又加上蔥花與溫泉蛋,放上海苔絲後完成 月見廣島燒 $280 廣島燒份量的確不小~男生自己吃一份應該會很滿足 我們兩個女生吃一份廣島燒,搭配茶碗蒸,這樣吃下來我覺得大概七八分飽 肚子有餘裕還能去附近咖啡店吃個甜點 溫泉蛋的蛋黃基本上約七八分熟了,切下後沒有流出的蛋黃,但也很嫩,味道很濃郁 廣島燒的斷面就是麵條跟滿滿高麗菜啦~ 一入口就是讓人懷念的滋味,一秒到廣島! 麵皮吃起來帶點Q度,熟透的高麗菜帶出清爽自然甜度,還有些許鮮脆口感 稍微炒過的麵條挺有彈性,尤其跟鐵板接觸的部分還有點脆度 多種配料組合在一起,搭上醬汁融合成廣島燒後就是好吃 月見口味多加了新鮮蔥花跟溫泉蛋,吃起更香~ 鹹甜鹹甜的日式御好燒醬汁跟美乃滋都是讓廣島燒好吃的關鍵 雖然只要買好醬汁在家也能做出類似口味,不過在店裡吃的感覺就是格外不同 比起麵糊製作的大阪燒,蔬菜多、有麵條的廣島燒更得我心 真開心台北多了這間廣島燒專門店 因為座位不多,所以一到用餐時間就要等很久 建議可以選離峰時間來,避開人潮比較不需要等唷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.38.115 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1610460951.A.4EA.html
moyafan: 下午也營業這點很方便,不過倒是不用特地過來吃 01/13 01:39
moyafan: 在附近的話可順道吃吃看,不過不便宜就是了 01/13 01:39
tuboshu: 這家其實很棒一點就是跟日本戲劇一樣是圍繞一個方桌很溫 01/13 10:04
tuboshu: 馨 01/13 10:04
tm0987: 不敢說味道不好,但我覺得是吃場景多過吃食品,單價約300 01/13 10:10
papadriest: 我覺得算很好吃了 台北有更推的廣島燒嗎 01/13 13:10
a21000: 樓上可以試試林口三井裡的鶴橋風月 01/13 13:18
papadriest: 鶴橋是大阪燒吧~ 01/13 13:52
altcd: 廣島燒就是大阪燒加麵吧? 基本有賣大阪燒的都有廣島燒 01/13 22:59
大阪燒是把高麗菜等料拌進麵糊內再煎成圓餅 廣島燒是先煎一片餅皮後,在餅皮上放料繼續煎 放的料或許相同,不過兩者作法不太一樣 ※ 編輯: HIKARU5 (49.159.38.115 臺灣), 01/13/2021 23:42:11
HOPEFIRE: 廣島燒就是大阪燒加麵這種話在日本會引起宗教戰爭XD 01/14 11:29
danny0717: 覺得他的廣島燒跟茶碗蒸過鹹 01/14 12:17
vansucker: 前女友關西人不愛廣島燒 現任女友半個廣島人在 01/15 12:49
vansucker: 大阪一起吃過一次大阪燒被嫌棄到不行只吃一半 01/15 12:49
vansucker: 說作法跟模樣一點都不歐蝦雷... 01/15 12:49
fgh: 廣島燒 大阪燒 總是戰不完啊 www 01/18 00:39
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