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[食記] 誠記原汁排骨湯(台北)
作者 varietysn
時間 2020/11/27 22:58:40
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餐廳名稱:誠記原汁排骨湯(台北) 消費時間:2020.11 地址:台北市萬華區西昌街247號 電話: (02)2302-7959 營業時間:24H 每人平均價位:25元起跳 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:高麗菜炒飯+原汁排骨湯 官網:FB搜尋誠記原汁排骨湯 ---萬華美食真的不少,快去發現庶民美食吧!---- 彩色好讀無音樂網誌完整版> https://bit.ly/2J4LAiA 黑白純文字精簡版> §美味心情: 誠記原汁排骨湯(台北) ※本文 前一晚才看了朋友的消夜照,趁著今天 休假就獨自造訪了萬華這間被形容是 「懂吃的人才知道的店」 問題是炒飯和蘿蔔排骨湯能有多厲害? 先說結論:還真的很厲害啊!一定會回訪! 店裡的招牌是櫻花蝦高麗菜炒飯與 蘿蔔排骨湯,炒飯有小中大三種份量, 價格分別為25、35、45元,因為是第一次 造訪的關係所以先點個中份量+排骨湯, 店家提供了3種沾醬可自由取用: 辣椒、醬油膏、蒜泥,因為怕辣所以只取 了醬油膏和蒜泥,後來在網路上看有網友 分享辣椒可用於炒飯之中,日後再訪時 會試試看滋味如何XD *-*-* 先聊炒飯(中) 也許是切太細了讓我沒發現高麗菜只看到 紅蘿蔔絲,米飯的口感偏濕潤卻又不會 黏成一沱、在粒粒分明之際還能保持一定 的水份在,說是炒飯但我卻覺得像是蒸飯 的做法,米飯的口感好之外,咀嚼過程中 伴隨著濃郁的蒜香味,真的會讓人一口接 一口的吃下肚,筆者算是常吃炒飯的人, 每次吃到的無論美味與否多有個共同 問題就是「有點油」但這家的卻沒有這樣 的問題,感覺的出來有下過功夫; *-*-* 接著聊排骨湯 剛拿到餐點時筆者第一口是先喝湯, 湯的味道清爽不膩,但多喝幾口後會發現 排骨肉的味道與蘿蔔的鮮甜結合的很好, 相信這兩樣主材料一定很新鮮加上長時間 燉煮才能有這樣的表現,而非是蘿蔔湯與 排骨各是獨立角色的感覺,難怪店家有 賣湯的真空調理包,對味道很有信心吧! 排骨燉的十分透徹,差不多是骨肉分離 的程度,單用筷子夾就能把肉剝下來 (但後期我是直接整塊用手拿起來啃啦!) 雖說肉味都融入湯裡了,但排骨肉的口感 算嫩又不柴,搭配醬油膏和蒜泥吃起來 也是好吃,而白蘿蔔也煮的恰到好處, 軟嫩但不到一夾就爛,口感很好:D *-*-* 總結來說這次的用餐體驗很好,簡單的 幾道料理卻能感受到店家有下足功夫與 用心,餐點好吃之外用餐環境也很乾淨, 雖然不大但古色古香,日後再到台北時 有機會一定會再來回訪,真的好吃^^ ※後記 店名: 誠記原汁排骨湯 地址: 台北市萬華區西昌街247號 電話: (02)2302-7959 餐點: 櫻花蝦高麗菜炒飯(中)$35 原汁蘿蔔排骨湯$75 (2020.11) 最後要謝謝看到這裡的您,感謝:) 喜歡這裡的內容嗎?歡迎追蹤我們的ig! 2020.11.25 by grass §歡迎留言交流討論,如欲轉貼或引用 麻煩註明出處,切勿盜用謝謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.122.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1606489124.A.C6F.html
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