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[食記] 台北松山南京三民站 亓家蒸餃(小吃、麵食
作者 TW00500203
時間 Sat Oct 17 17:29:34 2020
人氣 推:3 噓:0 留言:7
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電話:02 2760 1935 地址:台北市松山區南京東路五段123巷4弄3號 營業時間:10:30-21:00 (週六日公休) 消費時間:2020年10月 每人平均價位:80~200 服務費:無 外送:無 其他支付:無 ---------------------- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/6925 ---------------------- 今天要介紹的也是去過多次的松山線上我認為必吃的平民美食,甚至我個人覺得日後應該 是有機會可獲得米其林必比登推薦的備選名單,這可能是我近幾年來吃過最喜歡的蒸餃店 了。 只賣平日的時間,因為主打客群可能是鎖定在上班族就夠了,據同事所述,公司搬到南港 前在這附近,以前也時常過來這吃籠蒸餃當午餐,這家也是他們滿滿的回憶阿。 人潮滿滿,平日晚上人還客滿在外頭要小等一會,可以想像中午這邊被上班族擠爆的景象 。 餐具及醬料在一旁自取 小菜也是在一旁櫃上及冰箱自取,不過沒很吸引我的小菜,所以都沒拿。 蒸餃口味共有六種,這次就全制霸菜單上的蒸餃,再加上一碗醡醬拉麵及3種湯,介紹給 大家。 【燙青菜 NT.35】 基本補充營養的青菜,每天約有2-3種可以選,調味方式是淋上醬油膏,我覺得可點可不 點。 【湯品 NT.35】 今天的三種湯都是35。 酸辣湯看似清淡,但實際上酸香夠味,也有高湯的鮮甜感覺,料也不少,35元來說真的頗 划算的,大推這碗酸辣湯。 玉米濃湯的部分濃度適中,是在家很常自己煮的口味加入蛋花及玉米粒,不特別但也不難 喝,也是可以點來配餃的湯品。 綜合魚丸湯基底也是大骨高湯的感覺,有三種不同的丸,魚子球會爆漿,淡水魚丸內多汁 好吃,鱈魚丸Q彈,不想要有勾芡的湯品可選擇這道。 【餛飩湯 NT.45】 這邊的餛飩是小餛飩,還有些蔬菜,加入了點油蔥調味,湯頭與魚丸湯相同,餛飩本體我 覺得調味算普通沒太多突出特色,不難吃但不一定要點的一道。 進入到今天的主「餃」登場拉,一籠都是8顆,這是第一次來的時候。 蒸餃的靈魂其實一部分在於皮,亓家的蒸餃皮也是讓我覺得很棒的地方,皮超薄,雖然沒 有像電視上一直在廣告的岡本002、003這麼薄,不過應該也只有004、005左右吧,薄到透 出內餡的光澤,晶瑩剔透很漂亮的。 剛蒸好送上桌時是柔軟中帶點彈性的口感,水嫩水嫩,然而,靜置3~5分鐘散熱後Q度又更 加明顯,此時的皮是很彈牙的,最終是5~10分鐘熱度和水份散去後會變得比較硬,這口感 有點像吃鍋貼硬硬的麵皮感覺,但是硬中又帶麵皮的軔與香,我很喜歡這樣的口感 【醡醬拉麵(乾) NT.65】 醡醬是有點北京甜麵醬的味道,搭配上的拉麵是中捲麵,我個人覺得是中等硬度,我喜歡 再硬一點的,豬絞肉沒有腥臭味,以65元的乾麵來說CP值算中等,不錯吃但也沒有特別突 出的點。 【高麗菜蒸餃 NT.75】 高麗菜口味是基本款,內餡高麗菜鮮甜豬肉香,吃下一口驚為天人真是棒阿,可以搭配一 旁店家特製的沾醬更加對味。 【鮮蝦蒸餃 NT.125】 鮮蝦蒸餃也是店內最貴的產品,是一整隻大蝦入內,配上新鮮的豬肉,海陸融合的滋味, 以前還有絲瓜鮮蝦,據說好像是太費工所以停賣了,覺得好可惜。 【韓式辣味蒸餃 NT.75】 這韓式辣味配上蒸餃也很少看過耶,不由自主想到八方雲集的XD,吃上一口覺得真不錯, 泡菜是有點微辣微酸香,使蒸餃又多元的層次及味覺轉換,讓口味上更多元也不膩,這份 我也超喜歡的。 第二次前來目標就是要來把上回缺漏的三樣蒸餃補齊,分別是韭菜、玉米、鮮肉三種口味 。 【鮮肉蒸餃 NT.80】 如果你喜歡純粹的口味,只想要鮮豬肉餡的香味那點上這份鮮肉蒸餃就對了,裡頭是用些 蔥花、香油調味而已, 吃起來就真的只是肉質原本新鮮的肉汁香味,並沒有其他像高麗 菜、韭菜、玉米等味道干擾,簡單、基本鮮肉原味,這份阿姐是很喜歡的。 【玉米蒸餃 NT.75】 玉米控會很愛的口味,內餡包入滿滿的玉米粒,混搭鮮肉一起,吃起來充滿玉米的香甜。 【韭菜蒸餃 NT.75】 最後的就是我覺得這6樣中最美的韭菜蒸餃,翠綠的韭菜配上薄到透光的蒸餃皮,透出翡 翠般的色澤,鮮嫩翠綠的韭菜也非常的嫩,切得很細緻混合了剛剛新鮮可口的鮮肉,整體 風味我覺得是鮮肉為主韭菜為輔的香味,我其實沒有很愛吃韭菜,但這韭菜蒸餃卻深獲我 心,與最近吃到的這一家。眷村味味道香似。 【簡單小評】 這回總換把亓家的蒸餃全制霸一輪,整體六樣口味我個人偏愛高麗、泡菜、韭菜,同行的 阿姐愛鮮蝦、韭菜、鮮肉,那玉米被排擠了嗎?其實我覺得玉米可能是熊仔的最愛,簡單 來說6樣口味我認為都是在水準以上,至於愛哪一種真的要看個人口味。 除了蒸餃外我覺得酸辣湯真的也很厲害,酸香夠味,如果在家附近可能三不五時就點一碗 來配飯,其他產品我覺得就只是附帶的賣,並不用特別來吃或點。 或許有些人覺得蒸餃8顆賣到75~125很貴、CP值低,但我覺得目前在台北要吃到 這麼好吃口味又多的蒸餃不多,何況是在松山區南京東路旁的商業區巷弄內,以這個價位 我還是願意天天吃爆他,如果想吃蒸餃又想吃CP值有到淡水是可考慮手工蒸餃,不過以 口味和精細程度,我個人還是比較愛亓家蒸餃的! -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.36.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1602926978.A.DDF.html TW00500203:轉錄至看板 SongShan 10/17 17:30
hibiscus0326: 我也喜歡韭菜的 10/17 22:58
TW00500203: 韭菜好吃!! 10/18 11:48
soulpunk: 超愛 可惜很常要排隊 10/18 20:11
TW00500203: 那我運氣還不錯~我都平日晚上去都在排隊臨界!! 10/18 22:45
TW00500203: soulpunk是都哪時去要排隊呢 10/18 22:45
keita12: 必吃韓式辣味蒸餃~ 10/19 23:51
keita12: 這家我吃好幾次,真的很好吃又不算貴 10/19 23:52
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