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[食記] 台北萬華 華西街夜市 小王、阿義、源芳
作者 scissorstone
時間 2020/10/12 07:46:08
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圖文連結: https://tinyurl.com/y2n7cr2v 1. 阿義滷肉飯 地址: 台北市萬華區華西街15-1號 電話: 0958 860 213 營業時間: 11:00–20:00 (星期一公休) 平均價位: 30-300 滷肉飯 手切皮油為主的肉燥 膠質含量豐富 個人口味上覺得紅蔥頭味道占比過重 口味上偏淡,希望再鹹甜一些 清燙魚皮 魚皮有一點點腥味 但搭配化學芥末與鹹甜醬油膏後 問題少了很多 ( 對,沒錯虱目魚就是要搭化學芥末) 滷白菜 加入膨皮一起滷的古早風味 切絲豆皮提供不同的口感 但入味程度還是不足 油豆腐、豆腐、滷鴨蛋 油豆腐好好吃,兩塊10元佛心價 香氣十足沒有油耗味 醬汁也充分入味! 豆腐與鴨蛋沒有滷透很普通 ———————————————————————————————— 2. 小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉) 地址: 台北市萬華區華西街17之4號 電話: 02 2370 7118 營業時間: 09:30–20:00 (星期二公休) 平均價位: 30-300 滷肉飯、滷鴨蛋 照片中就可看到醬色明顯比阿義重 個人口味上,甜味稍嫌不足 讓醬汁吃起來有些死鹹 吃完後舌頭會殘留鹹味的麻痺感 鴨蛋入味好吃 瓜仔肉湯 豬後腿肉做成的肉羹口感很好 明確的肉感感受得出真材實料 瓜仔肉湯再甜一些就好了 (很台南人的發言) ———————————————————————————————— 3. 源芳刈包 地址: 台北市萬華區華西街17-2號 電話: 02 2381 0249 營業時間: 12:00–22:00 (星期一公休) 平均價位: 50-100 刈包 50元 刈包還可以 但跟記憶中的味道已經相去甚遠 首先是主角焢肉 乍看之下,醬色不深 (跟幾年前相比) 滷汁沒有完全滷透 重要的配角酸菜 跟別人不同的是這裡的酸菜 包進麵皮之前都處於滾燙的狀態 只是帶著汁水 吃到最後麵皮底部都濕透了 ———————————————————————————————— 4. 珍果(三和)果汁 地址: 台北市萬華區華西街113攤 電話: 02 2308 9390 營業時間: 13:00–01:00 平均價位: 20-100 青草茶 20元 這裡的青草茶有點淡 但是在經過大吃 味蕾有些負擔的情況下 剛剛好去油解膩 很舒服的結尾~ ———————————————————————————————— 一些味道隨著來客量增加 似乎與記憶中的味道有些不同 但萬華仍擁有不同於台北其他區域精緻、華麗的面貌 帶著樸實、接著地氣的風情 在這裡用餐、散步 時間的流動好像慢了一點 裝載著紛亂訊息的腦袋得到暫時喘息的機會 挺好 -- Dr. ERIC 的飲食札記:https://www.facebook.com/ericfoodblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.70.50 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1602459971.A.7DC.html ※ 編輯: scissorstone (111.71.70.50 臺灣), 10/12/2020 07:46:47
ejywar: 源芳刈包 我看網路評價都說得了獎後就肉沒入味了 10/14 10:13
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