看板 | Food |
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標題 | [食記] 基隆市中正區 巴基斯坦廚房 |
作者 | MarkFung |
時間 | 2020/09/19 07:45:37 |
人氣 | 推:0 噓:0 留言:0 |
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餐廳名稱:巴基斯坦廚房(真愛咖哩 Moiz Ali)
消費時間:2020年/9月
地址:基隆市中正區信三路25號
電話:0919 336 586
營業時間:11:30~20:00。週五休息
每人平均價位:150
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:咖哩薑黃飯、咖哩捲餅
完整介紹食記:https://reurl.cc/14eR9V
2020年09月10日 ‧ 基隆
今天來到信三路吃午餐,原本不是要來吃巴基斯坦餐廳的,而是要吃另一家小吃店,但考
量到我最近吃太多小吃了,感覺食記裡面的料理類型重複了很多,應該要來個異國料理平
衡一下,於是臨時改變目標,換成了這家基隆少有的異國風情餐廳。
店面環境
這家店最早開在南榮路,那時我去過幾次,後來開在義二路的期間我都沒去吃過,直到現
在又搬來信三路了,地方比前兩間店看起來要大得多
廚房在外面,除了老闆和老闆娘,他們還有請一位員工
比以前在南榮路時寬敞太多了,那時只是租用早餐店的小店面而已。順帶一提,牆面上那
個標誌,是清真認證喔,代表這間餐廳完全不碰豬肉
開在義二路的時候我是沒去過啦,但我相信應該也比這裡小吧?
桌上有告示標語,無豬肉、無酒類提供
菜單
這邊有餅類、咖哩醬,讓我訝異的是餅的種類好多。我點了雞肉咖哩捲餅,還有因為太好
奇點了馬來西亞辣蛋餅
現在還有舒肥餐了@@?以前沒看過,不過我對舒肥不是很感興趣,看過就算了
這邊我選孜然牛塊烤肉薑黃飯,加上玫瑰果露當飲料
上菜速度比我預料的要快,餐點到齊了準備開吃
雞肉咖哩捲餅の場合
先來吃咖哩捲餅,餅皮看起來很粗糙,這種反而最香口感也好,不過有點可惜內用卻是以
紙袋裝盛
喔喔,好吃耶,餅皮好香而且軟中帶Q,很好咬卻又有相當的韌性。裡面的包餡可以分成
兩部分看,右邊的雞肉咖哩香料濃郁、口感濕潤;左邊高麗菜絲與洋蔥的部分十足脆感,
用甜辣醬調味帶出不同於咖哩的另種風味
生菜那邊的甜辣醬和右側雞肉的咖哩醬意外地搭,讓捲餅除了滿滿咖哩香料味外,還能吃
到些許甜味。不過口感上來說,會覺得雞肉咖哩太軟爛了,沒有雞肉絲咀嚼的餘地,口感
全在高麗菜與洋蔥的清脆,以及麵皮的彈韌
食後感:
咖哩香料十分香甜突出;高麗菜與洋蔥口感佳,與甜辣醬味道合拍;麵皮的香氣和口感都
非常優秀
雞肉幾無肉絲口感;整體份量較少
馬來西亞辣蛋餅の場合
嗯?這就是馬來西亞蛋餅嗎?馬來西亞的蛋餅都長這樣嗎?
餅皮和煎蛋都壓得很扁,非常扁,裡面有洋蔥,還有一股說不出來的辣味,沒有椒味的辣
味
餅皮雖然煎得很漂亮,但可能因為是厚度不足的原因,加上煎蛋香氣強很多,所以餅皮的
味道不太明顯,口感倒還是Q彈的
辣味來源應該是這個黑色的醬汁吧?不過它只有辣度,沒什麼香氣,令人有點遺憾的是,
洋蔥也同樣沒啥香氣,感覺被蛋香以及黑色辣醬壓抑了許多
食後感:
餅皮雖薄但口感不錯
整體滋味不如台式蛋餅遠甚;僅有煎蛋發揮正常;CP值過低
孜然牛塊烤肉薑黃飯の場合
蛋餅讓我滿失望的,接下來就是薑黃飯了。薑黃飯淋著咖哩,幾塊烤牛肉以及荷包蛋,還
有節瓜、紅龍果及苜蓿芽等的沙拉組合。另外有一小碟淺藍色的醬汁,老闆娘說是薄荷醬
,用來沾牛肉塊吃的
哈哈,還是習慣先把沙拉解決掉,上面白白的是優格醬,不過不會酸,裡面那兩顆小番茄
還比較酸,這沙拉很好吃,有點出乎意料
薑黃飯與咖哩的組合倒是不如我的期待,原因是咖哩醬太淡口了,沒有期待中的濃郁,比
較多的是番茄和洋蔥的酸甜,香料影響力淡薄
孜然牛肉塊的香料味道就比咖哩醬要強烈非常非常非常多了,很濃郁而且孜然香氣重,牛
肉口感稍硬但咀嚼上不會費太多力,非常好吃,就是量有點少
啊啊,這樣配飯吃有味道得多了!比原來的醬汁要濃厚很多很多
中間插播一下,這是坦都里烤餅,是老闆娘他們自己烤來吃,分了一小片給我的,很香味
道也不錯
插播完畢,接下來試試孜然牛肉沾薄荷醬的滋味,醬料倒沒有什麼薄荷的涼感,有點甜甜
的帶點奶味
當然也可能是因為孜然牛肉本身味道很重很強烈,所以連薄荷醬也壓不過吧。雖然老闆娘
說沾薄荷醬可以讓牛肉吃起來更爽口些,但我的感覺是沒有差太多,因為牛肉塊味道真的
超濃厚
食後感:
優格醬沙拉清爽好吃;孜然牛肉塊香料厚實濃郁
薑黃飯醬料較弱不夠香濃;牛肉好吃但是量偏少
後記雜談
玫瑰果露滿好喝的,意外地甜,玫瑰香精味道不會很重
這次用餐和以往的感覺不太一樣,首先是覺得醬料的部分,好像沒有以前在南榮路那邊吃
的那樣濃郁香醇,反而番茄和洋蔥的味道有點過多,香料比例大幅下降的感覺,這是薑黃
飯的部分,孜然牛肉本身還是非常美味的,遠比薑黃飯與咖哩的組合要強大。雞肉咖哩捲
餅的話倒是比較正常,沒有太過淡口的問題,內餡比例也很均衡,但只吃這個是不會飽的
XD。
馬來西亞蛋餅則是讓我感到比較不值得,並沒有比25元的早餐蛋餅好吃到哪裡,但價格高
出了將近三倍之多,黑色醬汁雖然辣辣的,卻沒有特殊、令人印象深刻的氣味,所以吃到
最後比較失望。
這次來吃飯,好像沒有以前那種感覺了,雖然價格一樣是偏高,可是以前吃他們家的料理
,會覺得很特別、很有異國風味。現在吃這一餐,覺得變得普通了,沒有那麼驚艷了,我
不曉得是不是因為最近吃過的料理很多,長了不少經驗,讓我嘴巴變刁了,或者有其他的
原因。但是可以的話,還是希望他們家的料理能維持一定的水準,畢竟基隆這樣的餐廳實
在太少了。
--
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※ MarkFung:轉錄至看板 Keelung 09/19 07:45
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