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[食記] 基隆市中正區 巴基斯坦廚房
作者 MarkFung
時間 2020/09/19 07:45:37
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餐廳名稱:巴基斯坦廚房(真愛咖哩 Moiz Ali) 消費時間:2020年/9月 地址:基隆市中正區信三路25號 電話:0919 336 586 營業時間:11:30~20:00。週五休息 每人平均價位:150 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:咖哩薑黃飯、咖哩捲餅 完整介紹食記:https://reurl.cc/14eR9V 2020年09月10日 ‧ 基隆 今天來到信三路吃午餐,原本不是要來吃巴基斯坦餐廳的,而是要吃另一家小吃店,但考 量到我最近吃太多小吃了,感覺食記裡面的料理類型重複了很多,應該要來個異國料理平 衡一下,於是臨時改變目標,換成了這家基隆少有的異國風情餐廳。 店面環境 這家店最早開在南榮路,那時我去過幾次,後來開在義二路的期間我都沒去吃過,直到現 在又搬來信三路了,地方比前兩間店看起來要大得多 廚房在外面,除了老闆和老闆娘,他們還有請一位員工 比以前在南榮路時寬敞太多了,那時只是租用早餐店的小店面而已。順帶一提,牆面上那 個標誌,是清真認證喔,代表這間餐廳完全不碰豬肉 開在義二路的時候我是沒去過啦,但我相信應該也比這裡小吧? 桌上有告示標語,無豬肉、無酒類提供 菜單 這邊有餅類、咖哩醬,讓我訝異的是餅的種類好多。我點了雞肉咖哩捲餅,還有因為太好 奇點了馬來西亞辣蛋餅 現在還有舒肥餐了@@?以前沒看過,不過我對舒肥不是很感興趣,看過就算了 這邊我選孜然牛塊烤肉薑黃飯,加上玫瑰果露當飲料 上菜速度比我預料的要快,餐點到齊了準備開吃 雞肉咖哩捲餅の場合 先來吃咖哩捲餅,餅皮看起來很粗糙,這種反而最香口感也好,不過有點可惜內用卻是以 紙袋裝盛 喔喔,好吃耶,餅皮好香而且軟中帶Q,很好咬卻又有相當的韌性。裡面的包餡可以分成 兩部分看,右邊的雞肉咖哩香料濃郁、口感濕潤;左邊高麗菜絲與洋蔥的部分十足脆感, 用甜辣醬調味帶出不同於咖哩的另種風味 生菜那邊的甜辣醬和右側雞肉的咖哩醬意外地搭,讓捲餅除了滿滿咖哩香料味外,還能吃 到些許甜味。不過口感上來說,會覺得雞肉咖哩太軟爛了,沒有雞肉絲咀嚼的餘地,口感 全在高麗菜與洋蔥的清脆,以及麵皮的彈韌 食後感: 咖哩香料十分香甜突出;高麗菜與洋蔥口感佳,與甜辣醬味道合拍;麵皮的香氣和口感都 非常優秀 雞肉幾無肉絲口感;整體份量較少 馬來西亞辣蛋餅の場合 嗯?這就是馬來西亞蛋餅嗎?馬來西亞的蛋餅都長這樣嗎? 餅皮和煎蛋都壓得很扁,非常扁,裡面有洋蔥,還有一股說不出來的辣味,沒有椒味的辣 味 餅皮雖然煎得很漂亮,但可能因為是厚度不足的原因,加上煎蛋香氣強很多,所以餅皮的 味道不太明顯,口感倒還是Q彈的 辣味來源應該是這個黑色的醬汁吧?不過它只有辣度,沒什麼香氣,令人有點遺憾的是, 洋蔥也同樣沒啥香氣,感覺被蛋香以及黑色辣醬壓抑了許多 食後感: 餅皮雖薄但口感不錯 整體滋味不如台式蛋餅遠甚;僅有煎蛋發揮正常;CP值過低 孜然牛塊烤肉薑黃飯の場合 蛋餅讓我滿失望的,接下來就是薑黃飯了。薑黃飯淋著咖哩,幾塊烤牛肉以及荷包蛋,還 有節瓜、紅龍果及苜蓿芽等的沙拉組合。另外有一小碟淺藍色的醬汁,老闆娘說是薄荷醬 ,用來沾牛肉塊吃的 哈哈,還是習慣先把沙拉解決掉,上面白白的是優格醬,不過不會酸,裡面那兩顆小番茄 還比較酸,這沙拉很好吃,有點出乎意料 薑黃飯與咖哩的組合倒是不如我的期待,原因是咖哩醬太淡口了,沒有期待中的濃郁,比 較多的是番茄和洋蔥的酸甜,香料影響力淡薄 孜然牛肉塊的香料味道就比咖哩醬要強烈非常非常非常多了,很濃郁而且孜然香氣重,牛 肉口感稍硬但咀嚼上不會費太多力,非常好吃,就是量有點少 啊啊,這樣配飯吃有味道得多了!比原來的醬汁要濃厚很多很多 中間插播一下,這是坦都里烤餅,是老闆娘他們自己烤來吃,分了一小片給我的,很香味 道也不錯 插播完畢,接下來試試孜然牛肉沾薄荷醬的滋味,醬料倒沒有什麼薄荷的涼感,有點甜甜 的帶點奶味 當然也可能是因為孜然牛肉本身味道很重很強烈,所以連薄荷醬也壓不過吧。雖然老闆娘 說沾薄荷醬可以讓牛肉吃起來更爽口些,但我的感覺是沒有差太多,因為牛肉塊味道真的 超濃厚 食後感: 優格醬沙拉清爽好吃;孜然牛肉塊香料厚實濃郁 薑黃飯醬料較弱不夠香濃;牛肉好吃但是量偏少 後記雜談 玫瑰果露滿好喝的,意外地甜,玫瑰香精味道不會很重 這次用餐和以往的感覺不太一樣,首先是覺得醬料的部分,好像沒有以前在南榮路那邊吃 的那樣濃郁香醇,反而番茄和洋蔥的味道有點過多,香料比例大幅下降的感覺,這是薑黃 飯的部分,孜然牛肉本身還是非常美味的,遠比薑黃飯與咖哩的組合要強大。雞肉咖哩捲 餅的話倒是比較正常,沒有太過淡口的問題,內餡比例也很均衡,但只吃這個是不會飽的 XD。 馬來西亞蛋餅則是讓我感到比較不值得,並沒有比25元的早餐蛋餅好吃到哪裡,但價格高 出了將近三倍之多,黑色醬汁雖然辣辣的,卻沒有特殊、令人印象深刻的氣味,所以吃到 最後比較失望。 這次來吃飯,好像沒有以前那種感覺了,雖然價格一樣是偏高,可是以前吃他們家的料理 ,會覺得很特別、很有異國風味。現在吃這一餐,覺得變得普通了,沒有那麼驚艷了,我 不曉得是不是因為最近吃過的料理很多,長了不少經驗,讓我嘴巴變刁了,或者有其他的 原因。但是可以的話,還是希望他們家的料理能維持一定的水準,畢竟基隆這樣的餐廳實 在太少了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.83.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1600472740.A.00F.html MarkFung:轉錄至看板 Keelung 09/19 07:45
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