看板 | Food |
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標題 | [食記] 台北松山 甘擔廚房 美味健康的新台味便當 |
作者 | ANCEE |
時間 | 2020/05/28 15:56:13 |
人氣 | 推:2 噓:0 留言:4 |
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餐廳名稱:甘擔廚房
消費時間:2020年5月
地址:台北市松山區東興路七號1樓
電話:02 2742 0566
營業時間:11:00 - 14:00供餐。週日與國定例假日公休。
每人平均價位:100-200元/人
推薦菜色:北非骰子豬
官網:https://www.gandankit.com/
粉專:https://www.facebook.com/gandankit.tw/
圖文版 https://indietplife.tw/gandankit/
便當文化從台灣人學生時期就奠定基礎,蒸飯箱的存在讓家庭主婦天天
想破頭要在那個鐵盒裡塞進什麼食物給兒女搭配米飯,營養午餐的出現
讓一主菜三配菜逐漸定型為午餐標準配備。排骨、雞腿、控肉、炸魚到
炒菜類的宮保雞丁、糖醋排骨等被放進主菜的選擇可能,多到令人眼花撩亂。
平日中午時刻,我喜歡吃便當,那是一種難以戒掉的長年習慣。居住松山
超過20年的時間,讓我大致掌握附近便當動態。首選是北平西來順,平時
是販售中菜的餐廳,配菜遠勝同業,主菜有4-5種魚可選擇,但我還是習慣
選擇宮保雞丁或魯雞腿,配菜裡的木耳炒金針菇、炒冬粉、醬燒馬鈴薯、
炒雪菜等都很棒,比較可惜就是飯有點過硬又不夠Q。
其他便當店,對米很挑剔首選八德路85度C旁的池上木盒便當、二選同條路上
好吃雞肉的總匯便當。如果不怕重口味,金鮮蝦捲飯的魯雞腿飯配上攪了滷汁
的飯可以瞬間讓你嗑完一個便當,小肥便當的雙主菜、司機俱樂部的三杯雞飯
都很香很肥。民生社區的好米吉與天天米香都在我的松山十大便當名單內。
甘擔廚房跳脫過去台式便當的框架,從主菜的變化到食安皆是。台式便當的主菜
過去不脱中菜的延伸,甘擔廚房的主菜則放進各國料理元素,像是坦都里香料雞、
牛肉壽喜燒、北非骰子豬、薑黃叻沙烤鮮魚等,且味道完全不讓人失望。系統化
的落實食安。食材朔源履歷搭配食材處理的機械化控管食材的衛生與口感。
過去很多不斷強調健康的便當,把每道菜都作得淡而無味,甘擔廚房則完全突破
這一點,也讓當初金馬獎跟金鐘獎這樣的國際大型典禮,都訂他們(前身糧心廚房)
的便當。目前吃過兩次雙拼,這次選擇北非骰子豬,便當蓋即標明今日食材來源,
並提供食材履歷。
豬肉咬勁以及味道的結合是北非骰子豬好吃與否關鍵。咬下去的瞬間就安心,不管
是香氣跟味道都符合想像中該有的樣子,米飯則偏軟Q吸附著醬汁,卻完全不搶戲,
作為一個基底配角。各項配菜看似普通卻不讓人失望,高麗菜的脆度調味、紅蘿蔔
蒸蛋的口感跟南瓜,都透過簡單的調味讓食材本身的好味道彰顯更多。
甘擔廚房在東興路上開業至今沒有幾個月,但已累積不少死忠顧客,當初也是媽媽
的歐巴桑朋友口耳相傳才來嘗試,結果吃完很難得有一種舒服又美味的感覺,我想
他幫台式便當踏向一個新的里程碑。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.227.221 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1590652575.A.B03.html
※ 編輯: ANCEE (223.137.227.221 臺灣), 05/28/2020 15:57:03
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