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[食記] 高雄義大 牛角 單點品質尚可 牛五花偏油
作者 kamgx58
時間 2020/02/27 23:01:25
人氣 推:2 噓:0 留言:2
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餐廳名稱:牛角日式燒肉 高雄義大店 消費時間:2019年11月 店家地址:高雄市大樹區學城路一段12號C區二樓 店家電話:07 656 9644 營業時間:11:00~15:00 / 17:00~22:00(週六週日下午不休息) 餐點價位:牛角拼盤(470元)、牛五花4種拼盤(450元) 可否刷卡:可以 有無包廂:應該沒有 推薦菜色:牛角拼盤 停車地點:義大停車場 鄰近捷運:暫無 圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351533590 ---------------------------------- 牛角在高雄有五間分店, 除了同盟店是街邊店之外, 其餘的都在百貨公司(漢神巨蛋、夢時代、義大世界、大立)當中, 這一次來到的是位在義大世界的牛角, 不確定其他間牛角需不需要排隊, 不過義大的牛角是不太用排隊的。 牛角的用餐方式有三種:單點、套餐跟吃到飽, 雖然說牛角有吃到飽, 不過因為當天沒有很餓,而且看到網路上的評價... 所以這個部分就率先排除, 套餐的部分價格是還好, 不過因為多了不想吃的豬肉跟雞肉, 所以就放棄這個選項, 最就想說點個單點的牛肉拼盤就好了。 牛角是用瓦斯爐而不是木炭爐, 少了一些木炭的香氣,不過火力上會比較好控制。 加點的鹽蔥(30元) 稍微有點後悔, 因為之前在秘町鹽蔥真的很棒, 所以雖然壽司羊平常是不太吃蔥的, 但是想說也來試試看牛角的蔥鹽, 結果...嗯...果然是差很多, 蔥的味道很重,吃起來還滿嗆的, 只能說感覺是很新鮮的蔥,並不是壽司羊喜歡的那種。 牛角拼盤(470元) 有牛角牛小排(前)、牛角翼板(後右)、王樣!橫膈膜(後左)這三種部位, 調味有鹽醬跟燒烤醬可以選, 不過因為等等還有牛五花4種拼盤, 所以就選擇比較簡單的鹽醬。 烤爐旁邊有點髒髒的, 不過不是在烤網上就還好, 就盡量避免碰到旁邊就好。 牛小排吃起來的口感還不錯,味道也OK, 感覺起來沒有網路上說的這麼差, 是當天表現比較優秀的部位。 不過如果以吃到飽來說, 平日999元,假日1099元的價格才吃得到這個, 好像就不是這麼划算了~~~ 牛角翼板(右) 吃起來的口感會比牛小排還要稍微紮實一些, 不過也是偏嫩的口感, 油花就沒有這麼均勻,肉汁的鮮甜味還是有差。 王樣!橫膈膜(後) 橫膈膜很大一片, 吃起來非常有厚實感,而且還會有點Q度, 因為比較厚所以要烤稍微比較久一些, 吃起來油花並不多, 雖然少的汁液橫流那種快感, 但是是比較耐吃的部位。 牛五花4種拼盤(450元) 厚切牛五花(後中)、牛腹肉(右)、角切牛五花(左後)、牛肋條(左前), 除了厚切牛五花之外,老實說, 其他三個壽司羊認不太出來, 所以名稱如果有誤,就請大家多多包涵。 因為雖然叫做牛五花4種拼盤, 但是實際上的在牛角的菜單上也可能找到兩種牛五花而已, 所以就看照片跟菜單的樣子多湊了兩個上去。 牛腹肉 這部分的油花就很豐厚了, 如果不要太多,吃起來的感覺是還不錯, 但是太多汁厚膩口度就會上來, 這也可能是大家會覺得牛角的吃到飽比較不划算的原因之一, 因為平日599元(假日多100元)的吃到飽, 也只有提供這種肉品而已。 牛肋條(前) 吃起來的感覺也是一樣很油, 肉汁不太凸顯,主要都是油脂的感覺, 建議大家可以放在旁邊火力不要這麼強大的地方烤, 這樣逼出一些油脂汁後再吃會比較舒適一些。 角切牛五花 吃起來會比牛肋條稍微沒有這油膩, 肉汁上也比較多一些。 厚切牛五花(後) 因為厚切牛五花比較厚一些, ((謎之聲:感覺在說廢話... 所以可以先烤到亮面金黃之後再剪開來, ((謎之聲:這樣跟角切牛五花有什麼差別!!! ((壽司羊:其實事後想想好像沒差... 因為厚切牛五花的油花不少, 所以發爐的機率也不低, 建議大家還是把火力調到最小, 再烤厚切牛五花會比較合適。 慢慢烤成這樣的金黃色感覺還滿誘人的, 不過烤這個真的比較費工, 因為一不小心烤爐就會發火XDDDD 雖然這樣看起還是還滿好看的, 切開來烤的油脂感覺滴下去的更多... 真的一不小心就會烤焦了... 感想: 以當天吃到的牛角拼盤跟牛五花拼盤來說, 牛角拼盤無疑是讓人比較喜歡, 從兩個方向來說, 第一個是耐吃性, 因為牛五花拼盤的部位油脂都比較多, 少量的吃感覺還可以, 但是吃多了就會很容易膩口。 而牛角拼盤的部位則是都比較沒有這麼油膩, 對於壽司羊來說,這樣吃起來會比較舒適。 第二個是多樣性, 牛角拼盤的三種部位變化性比較高, 不會像是牛五花拼盤, 雖然部位上有四種(嚴格算應該只有三種), 但是吃起來的重複性比較高。 在這兩個理由之下, 壽司羊是比較推薦牛角拼盤。 豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、蔬菜的部分當天都沒有吃到, 所以也不能去推薦或是分享感想什麼, 總之,如果是在義大世界逛街, 而且只是想要吃肉, 那點個牛角拼盤配上一杯飲料,這樣壽司羊是可以接受的。 但是如果想要吃到飽的話, 壽司羊就只能說, 高雄目前就只推薦燒肉吃到飽王者 秘町 了。 最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.227.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1582815642.A.82C.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kamgx58 (101.9.227.75 臺灣), 02/27/2020 23:01:25 ※ 編輯: kamgx58 (101.9.227.75 臺灣), 02/27/2020 23:03:43
howard1997: 雞頸肉是牛角的本體 其他都普普 02/28 02:35
有這麼厲害啊~~~
deepsnow2015: 沒有檸檬汁之後我對牛角的愛已經少了一半QAQ 02/28 09:16
哈哈哈,只能選別間了~~~ ※ 編輯: kamgx58 (101.15.212.192 臺灣), 02/29/2020 23:44:38
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