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[食記] 台北 瑞記海南雞飯 黃皮海南雞飯簡單美味
作者 mayday3581
時間 2017/07/11 13:02:24
人氣 推:25 噓:0 留言:45
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餐廳名稱:瑞記海南雞飯 消費時間:2017年/7月 地址:台北市信義區永吉路30巷145號 營業時間:11:30-14:30 ; 17:30-21:30 每人平均價位:130-180 推薦菜色:海南雞飯 圖文:https://www.maruko.tw/2017/07/hainanese-chicken-rice.html 從媒體得知,瑞記海南雞飯的老闆來自於香港的音樂人,海南雞卻是他拿手的一個獨特配 方的新馬美食,目前在內湖、信義區都有分店,不過內湖店假日沒有營業,想假日來吃可 以選擇永吉路30巷弄裡的這家瑞記。 入口處的海報牆還蠻好笑的,新加坡地標魚尾獅公園的噴泉,在這張海報上是一隻雞拉! 雖然沒去過新加坡,我卻對於海南雞飯有一種喜愛,只要哪裡有好吃的海南雞飯就想要去 試試。 來用餐的時候已經過了午餐的巔峰時間,約下午兩點左右,還是有不少外帶或獨自一人來 用餐的客人,店內的座位不多,除了有獨立的靠窗座位以外,也有2-4人的座位約20個座位 以內。 菜單上只有一種,就是海南雞飯,有雞腿、雞翅、海南雞三種可以選,不過因為我們來的 時間只剩下海南雞,就選了這種。 雞飯是屬於單點的,沒有配菜,可以另外再單點燙青菜或者湯品、飲料。 桌上有提供點單,點好餐點再到櫃檯結賬就可以了。 另外這裡也在賣整隻的海南雞。我常覺得只賣一種料理的店真的很有本事。 廚房空間就在櫃檯旁邊,用餐的時候還看到店家正在煮海南雞,黃黃油油亮亮的海南雞, 雖然看起來有一點怕怕的,其實店家有加入黃薑粉一起煮。 海南雞 NT130 蔥油|辣醬|黑醬油 另外有搭配三種沾醬,可以沾雞肉也可以拌飯吃。 特別要推一下最右邊的廣祥泰黑醬油,是來自新加坡的醬油,看起來顏色很深,卻不會太 鹹,最特別的是還帶有一點甜味,很適合拌飯。 中間的辣醬實在是超辣的,看起來像甜辣醬,不過實在非常夠勁,來用餐當天上顎有一點 破皮,很想沾卻實在煎熬啊! 左邊的蔥油有一點斑斕的香味,不完全是只有蔥油的感覺。 海南雞飯可以搭配清雞油飯或香蘭黃薑飯,就各選了一種來試試,配菜.....。黃瓜兩片、 小蕃茄半個。 雖然沒去過新加坡,大概是知道新加坡當地的海南雞飯都是這樣,雞肉配雞油飯。 瑞記的米飯比較長一些,米粒比較大一些吃起來有一點黏性,拌上了雞油卻不會卻得很膩 口,有一點雞油的香味,卻讓人喜歡。 一般的雞肉如果不是雞腿或者腿骨,通常肉都會比較柴,而我們點的海南雞部位就是比較 隨機,但不帶骨,很方便吃,即使是雞胸的部位也是帶有一點嫩度,非常好咬,而這個雞 好吃的原因就是泡過三溫暖拉!煮過以後再冰鎮!我最喜歡是沾黑醬油,更能帶出雞肉的 鮮味。 另外選的是香蘭黃薑飯,一般的黃薑飯只見顏色不見氣味,也許是除了雞油又多了黃薑粉 ,黃薑飯特別香,即使吃不完還會忍不住想要打包的那種好吃。 海南雞飯其實不是這麼重口味,主要還是需要沾醬汁搭配著吃,黃色的雞皮其實是老闆在 煮雞肉的時候加入了黃薑粉,雞皮還蠻厚的,我個人是不愛雞皮拉! 但整個雞肉的香味還是比較不同。 沒去過新加坡也要吃過黃皮海南雞飯,這是目前在台北市內吃過還不錯吃的海南雞飯,不 華麗卻有內在美,鮮嫩的雞肉配上雞油飯實在讓人喜歡,永吉路30巷美食真的超多的,又 多了一家口袋名單拉!下次再來吃海南雞飯吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.208.29 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1499749351.A.462.html
pythonista: 量少 CP值不高 07/11 13:03
Anderson0819: 吃到現在只有慶城街可以吃雖然他不是正統... 07/11 13:15
artiller: 何謂正統? 07/11 13:18
lilicoco520: 味道不錯 但量少價格不便宜 去吃一次後沒再訪QQ 07/11 14:07
aahhaa: 何謂正統? 07/11 15:02
Verola: 海南雞現在台北滿多的呀 不然試試看文慶雞 07/11 15:15
Verola: 不過改良口味生意更好就證明這是台灣人比較喜歡的口味 07/11 15:16
kk31121: 去新加坡吃的海南雞跟慶城街味道說真的沒差多少,所以何 07/11 16:12
kk31121: 謂正統... 07/11 16:13
positMIT: 慶城街 no1 07/11 16:28
vs76: 慶城街的下午應該沒有休息時間,最近又好想去吃 07/11 16:49
lsryu: 慶城街近年一直漲價... 07/11 17:03
artiller: 正(ㄒㄧˇ)統(ㄏㄠˋ) 07/11 17:23
charco: 吃過新加坡新瑞記,好吃到不行,跟台灣的沒法比,新瑞記沒 07/11 19:09
charco: 啥觀光客 07/11 19:10
Maxslack: 這家明明就很弱… 07/11 19:49
nakatsu: 雞的品種兩地也有差。我認識的一個新加坡人就說過台灣的 07/11 22:41
nakatsu: 雞沒那麼好吃 07/11 22:41
artiller: 台灣雞超多種類的,不知道樓上朋友吃過幾種 07/11 23:25
axlfun: 台灣好吃的雞多的是,但是小吃店不可能採用,外食族吃不起 07/12 00:13
axlfun: 菜市場買一隻雞腿一百五到兩百,買回去加其他配料還要賺錢 07/12 00:15
axlfun: ,一隻雞腿不賣個四五百怎麽做生意? 07/12 00:15
axlfun: 這種百元左右的店,他們用的是一隻十幾塊的,本來就不可能 07/12 00:17
axlfun: 多好吃 07/12 00:17
artiller: 哪那麼誇張,百元出頭的店還是會用放山雞做 07/12 01:37
chihchuan: 覺得豐富堂海南雞飯就很好吃xd 07/12 01:41
axlfun: 那就神奇啦 07/12 01:55
charco: 我家對面市場一隻放山雞腿都要兩百 07/12 11:47
sm0214: 臺灣的雞沒這麼好吃? 笑了 07/12 12:09
bbb67142002: 我覺得台灣的雞肉已經能海放很多國家了欸 07/12 13:51
PeterSu1983: 原來是新開的店,難怪一時間想不到 07/12 15:14
simb0204: 慶城街下午三點~四點休息喔 07/12 16:22
reborngirl: 吃過 量少價高 不推 07/12 17:05
mbhxu: 台灣的雞不好吃??????? 07/12 17:39
KUNI0202: 台灣最多是牛偏弱...我覺得豬甚至不輸日本 07/12 18:49
Lio41: 當人都沒去新加坡 吃過? 台灣不輸的 07/14 15:58
KIWAMI: 豬輸,蛋也輸.至少同樣價錢層級日本能吃到鬼島吃不到. 07/14 16:07
menb: 說台灣雞不好吃的大概只吃過那種便宜的白肉雞吧 07/14 23:01
menb: 老家有養一些自然放養土雞,1斤180一隻6斤雞就要破千 07/14 23:08
menb: 市場一隻放山雞腿要兩百我都覺得蠻便宜了 07/14 23:09
wijxdd: 之前在花蓮原住民深山餐廳 要爬大概一個多小時的山才會到 07/22 02:01
wijxdd: 所以他就算假日一天客人可能也不到10個人 那家店用的也是 07/22 02:01
wijxdd: 自己養的放山雞 就在吃飯10公尺處跑而已 這樣做出來的整 07/22 02:01
wijxdd: 隻全雞湯一大鍋才550 史上最好吃的雞就在那吃到了 至今難 07/22 02:01
wijxdd: 以忘懷 07/22 02:02
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