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[抱怨] 台北 福華珍珠坊 粵菜港點任您選
作者 pcf8214547
時間 2021/05/03 19:47:11
人氣 推:21 噓:1 留言:35
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──────────────────────────────────────   餐廳名稱:台北福華大飯店-珍珠坊   消費日期:110年 05月   地  址:106台北市大安區仁愛路三段160號   電  話:02-2700-2323  ────────────────────────────────────── 原本沒打算寫食記所以沒拍什麼照片,用餐經驗差到坐在餐廳寫抱怨文。 上菜異常的慢,座位被安排在出菜檯旁邊,用餐過程一直聽到外場服務員說,經理xx桌在 抱怨、xx桌有問題,整個用餐情緒都沒了。 外場人員真的很可憐,內場不出菜只能在外面一直被客人砲轟,還聽到外場服務人員在對 話氣到說,不知道內場在幹嘛。 菜色品質粗糙,香炒高麗菜生到我以為是包蝦鬆的生菜(剛好兩道菜一起來),18:10入 座點了第一輪的菜,等了30分鐘左右燒臘拼盤作為第一道菜出現了,等了60分鐘後第一輪 的最後一道菜-生菜鮮蝦鬆出現了。 避風塘軟殼蟹這道菜更經典,炸好的蟹(超含油)上面‘灑‘著蒜蔥酥,絕對沒有翻炒, 真的是灑上去的酌料。 整頓吃完只對這三道菜有記憶點(廣州香炒飯、鳳爪、芝麻球)。 看著板上前幾篇同餐廳的食記我真的是欲哭無淚,第一次坐在餐廳看著食物不想動筷子在 寫抱怨文。 入場前聽到服務人員接聽訂位電話,目前最快要5/22過後才有位置哦,想嘗試的可以參考 月底或六月的檔期。 今天起床想了一下這樣形容好像太偏激,就某些菜色的口味來詳細介紹一下。 1.避風塘軟殼蟹:螃蟹應該只炸了一次,外皮偏白黃,很鬆軟含油,酌料完全粘不上蟹 肉,所以我才會說是用灑的完全沒拌炒。 2.醬燒藍斑魚:調味異常詭異,蜜汁的甜配醬油的鹹,外層裹著一層油,一道難以描述的 口感。 3:生菜鮮蝦鬆:憑良心說口味還可以,芹菜味偏重,但盤底都是水導致口感不佳,應該是 蝦子燙熟未瀝乾就切碎導致的出水。 4:香炒高麗菜:一口咬下全是高麗菜的生味加水味,料理手法應該是把高麗菜丟進炒鍋底 下加水大火加蓋,跑去料理別的菜後回來開蓋起鍋裝盤,這道菜真的隨便找個不會做菜的 來炒高麗菜都比較好吃。 對這家餐廳如此失望不僅是價錢在同系列中算偏高,料理口味不合可能是我的問題,但我 以上點出的真的是身為廚師最基本的料理手法都有問題,甚至到不負責任的地步了。 原本想說是不是樓下buffet區的內場被叫上來幫忙,因為18:00-18:40這段時間,外場處 於沒事做一直被客人抱怨的處境,18:40過後出菜出到外場來不及送(以上四道可怕的菜 色都是這時間段出來的),但如此粗糙的料理手法比百元熱炒還不如,就算真的是不同餐 區內場來支援也不應該是這樣。 另外大家最期待的燒臘系列(燒鴨、油雞、叉燒),口味上來說不期不待不受傷害,沒有 驚艷之處,但也不算難吃,大概就屬於一般燒臘便當店的水準,我覺得以吃到飽來說算還 ok的程度了。 附上盤底出水的生菜鮮蝦鬆一圖 https://i.imgur.com/CtcNVTh.jpg
淋熱油偏多的清蒸鱈魚,只吃了一口但口味還行 https://i.imgur.com/WZZwe2k.jpg
最後還是附上菜單文宣供大家參考 https://i.imgur.com/86CEbED.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.215.219 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1620042433.A.CAA.html ※ 編輯: pcf8214547 (114.136.215.219 臺灣), 05/03/2021 19:51:51 ※ 編輯: pcf8214547 (114.136.215.219 臺灣), 05/03/2021 20:47:56
a1110236: 好像是圓鱈05/03 20:49
NouTsan: 我們懷念它05/03 22:06
lyk191947: 那很明顯就不是真鱈魚啦05/03 23:13
bear7977: 這家最近廣告買很大,用餐品質這麼雷嗎……本來想去,現05/03 23:56
bear7977: 在該猶豫了05/03 23:56
a88050488: 去年生日吃很滿意啊 沒想到變那麼糟 05/04 00:19
A380: https://reurl.cc/NX7ymq 參考這篇 看皮比較像是圓鱈 但肉05/04 00:20
A380: 有點像油魚 給原po自行判斷吧05/04 00:20
A380: 打錯 圓鱈(X) 真鱈魚(O)05/04 00:24
A380: 去年5月底吃過覺得很滿意 當時的價位是$750+10% 沒想到今年05/04 00:32
A380: 漲價了反而品質下滑05/04 00:32
YAKATA: 前年去吃,很不錯,沒想到大飯店會放任劣化05/04 07:37
a1110236: 圓鱈就是真的鱈魚 現在油魚不能賣 所以不太可能是油魚05/04 07:53
pcf8214547: 不是油魚就好,這品質真的差到我覺得會提供油魚的程05/04 08:10
※ 編輯: pcf8214547 (114.136.215.219 臺灣), 05/04/2021 08:51:24
A380: 油魚台灣沒有禁售吧 只是規定非鱈形目的不得用鱈魚之名販售05/04 10:41
A380: 其實油魚的生魚片味道還不錯 只是不能吃多05/04 10:41
mtcoat: 清明連假去吃單點的 品質還ok呀 還是吃到飽就隨便弄?05/04 11:08
pcf8214547: 港點口味還行,熱炒類很可怕,廚師不同吧05/04 12:35
PSYmt: 去年吃單點的蠻滿意的說 05/04 13:20
※ 編輯: pcf8214547 (114.136.215.219 臺灣), 05/04/2021 13:55:38
kylin936: 不是油魚 口感差很多 05/04 14:00
cryy: 油魚吃了大便會噴油……如果沒這個問題應該就不是油魚 05/04 14:34
chister: 蝦鬆的蝦也太少 05/05 02:56
a1110236: 抱歉 之前新聞有報 還以為有禁賣 05/05 08:09
a1110236: 不過現在圓鱈真的貴 以前是吃到不想吃 現在是想吃吃不下 05/05 08:11
jin956: 油魚要吃得夠多才會噴油 不是一吃就會噴油 05/05 10:48
qdannyqhsu: 下禮拜二要去吃 感覺會雷XD 05/05 22:58
robinstart: 熱炒店油魚可以賣喔 05/06 12:42
samchiu: 聽起來那段時間設備有問題 或是師傅罷工或遲到之類的感覺 05/08 19:02
samchiu: 終於搞定後就趕著出菜變成那樣 月底要吃 有點害怕 05/08 19:04
ryolai: 四月底有去,用餐經驗真的很糟糕,中間快一個小時沒出菜, 05/11 02:18
ryolai: 反應了之後最後十分鐘狂上,根本吃不完,但是時間到了還是 05/11 02:18
ryolai: 要趕你走,因為外面有人在等。我們剛好坐在出菜區旁,感覺 05/11 02:18
ryolai: 廚房是等到一定單量才一起做。如果你剛好點到冷門品項就要 05/11 02:18
ryolai: 等超久,出菜完全沒邏輯可言,時間都要到了還在給我上第二 05/11 02:18
ryolai: 輪的菜 05/11 02:19
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