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[其它]貼住排氣閥延長最佳賞味期
作者 zoutzuur
時間 2021/08/18 01:26:12
人氣 推:13 噓:0 留言:22
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近期跟團訂豆子,實在太多種想買的 (只要看到沒喝過的豆子就想試), 導致常常會買到超過一個月份量的豆子, 於是開始煩惱最後幾包要怎麼保持在最佳賞味區間內, 有聽到一種說法是, 把排氣閥貼住維持壓力, 讓排氣時間拉長,延長賞味區間, 不知道這個說法正不正確? 另外,所謂延長是把整個曲線時間軸拉長, 還是把賞味區間延後到排氣結束? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.152.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1629221174.A.807.html
xxhellosexy: 我自己是放冷藏覺得效果不錯 08/18 01:42
vein828: 包好放冷凍,冷藏濕度太高 08/18 02:40
SHR4587: 袋子會爆開,或是被你貼住的排氣閥會被推開 08/18 06:29
SHR4587: 平常心保持排氣閥通順存放就好 08/18 06:29
SHR4587: 如果網購有些店家會貼住排氣閥單純是為了運送方便而已。 08/18 06:30
Angesi: 網購回來,袋子已經膨脹得像氣球一樣,我就一次洩一點氣 08/18 07:58
Angesi: 確保袋子不要破,同時保存大量的二氧化碳,這樣應該比較 08/18 07:59
Angesi: 能保持新鮮吧 看脹起來,有種療癒感! 08/18 08:00
taiwan32603: 分裝好放冷凍,已經有很多相關實驗心得了 08/18 09:15
s85249500: 我都陰涼處放超過一個月,打開還是香 08/18 09:19
s85249500: 不會特別去冷藏或是冷凍,怕拿出來會吸溼 08/18 09:19
jakkx: 有烘豆師會把初期排氣期間當成養豆的一部分,所以如果買回 08/18 09:28
jakkx: 來就想貼的話還是先問一下店家 08/18 09:28
skysensor: 回三樓,除非烘深後馬上包或裝太滿不然袋子不會爆 08/18 12:56
ray24: 沒有用的 08/18 17:58
Icta: 先不論其他條件,基本上袋內壓力越高,物質揮發速度越慢 08/18 19:26
Icta: 好不好喝是一回事,但風味散逸的速度絕對會下降 08/18 19:27
hbk520: 國內外有研究,貼好排氣閥放在密封袋,上冷凍可放兩個月 08/19 09:55
hbk520: 解凍要在常溫放個幾天才能開封 ,不能反覆進出,只能凍一次 08/19 09:56
jacky7987: 長期保存的話 分裝到一杯量 抽真空 冷凍,要用直接磨 08/19 15:15
j224278: 分裝每次用量之後冷凍 08/19 16:15
tokisada: 請問冷凍後直接磨會對手搖磨豆機有影響嗎? 08/21 23:38
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