看板 Coffee
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[其它] 用AI煮咖啡
作者 dodopass
時間 2020/09/07 12:00:04
人氣 推:11 噓:0 留言:29
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最近一直思索味道 這個東西可否量化。 究竟所謂的這咖啡真好喝啊, 到底是多好喝, 而且每人的味覺都不同, 是否能用科學的方式來定義。 當然很多文字可以描述味覺,但是文字不是科學界會用的量化指標。 為什麼要談到這邊呢? 因為我如果要用機器 取代冠軍比賽的選手 (除了台上解說的部分) 一定要先知道這些參數, 市場上有號稱很厲害的機器, 但是應該都還 比不上所謂的冠軍選手的手藝吧? 所以這邊的好奇就是, 我們能否量化我們 認為好喝的咖啡參數? 如果可以-> 那應該就可以設計出一台可以取代冠軍選手的手藝,甚至還可以隨時轉換不同選手的手藝,只要有量化的參數。 這樣做的意義何在? 純粹科學化且真實的可以喝到真的咖啡冠軍手藝的咖啡,而且有個客觀的真實數據解釋手上這杯是怎麼的好喝,又怎麼的不好喝。 我一直在反思,會不會根本沒有 所謂好喝和不好喝, 純粹就是名氣光環, 包裝質感,店鋪氣氛, 自我心靈感受, 和最後的面子虛榮感。 ----- Sent from JPTT on my HMD Global TA-1052. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.143.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1599451206.A.E45.html
arlenyao: 我覺得可以 09/07 12:06
arlenyao: 目前市面上就有類似概念的咖啡機 09/07 12:07
kingclys: 口味這東西本來就因人而異 09/07 12:29
kingclys: 這種紀錄各個冠軍參數的機器 09/07 12:30
kingclys: 最終還是要搭配該參數的咖啡粉包 09/07 12:31
kingclys: 結論變成特別貴但不用手動注水的濾掛 09/07 12:32
bbdog: 關鍵在感知器。沒有能即時感知咖啡化學成份的感知器、AI 就 09/07 12:36
bbdog: 像一個沒有嗅覺跟味覺的人,只能瞎猜。 09/07 12:36
d897572005: 有啊... GEESAA 之後也想買一台來做QC 09/07 12:38
d897572005: 粉包也是會衰退...所以很多變因 09/07 12:40
INTHEWIND: 我還是喜歡職人沖的咖啡 09/07 13:24
jakkx: 三創就有了。也能點來喝。 09/07 14:15
jakkx: 而問題去點一杯來喝就知道了。因為不是問跟名人沖出來相不 09/07 14:17
jakkx: 相同 09/07 14:17
execration: 如果有足夠靈敏的感知器,應該能做到 09/07 23:46
andy3020: 問題是咖啡豆的風味會隨不同烘焙批次、養豆時間和保存 09/08 07:34
andy3020: 方式有所變化,很難用個參數就模擬冠軍吧。我泡不同的 09/08 07:34
andy3020: 豆子還會調整不同的磨豆粗細、濾杯、水溫和流速,很難 09/08 07:34
andy3020: 想像從磨豆到出杯的這個過程要怎麼量化再用AI呈現@@ 09/08 07:34
cloud1017: 機器厲害的地方在穩定度 09/08 08:02
CJhang: 但是豆子的品質也是動態的變化 機器能隨之調整嗎? 09/08 09:43
ChungLi5566: 市售的家用全自動咖啡機就有AI了 調整完豆子粗細、 09/08 22:35
ChungLi5566: 粉量以後,沖煮個幾杯,機器就會自動調到最適當的萃 09/08 22:35
ChungLi5566: 取時間 09/08 22:35
bbdog: 沒有能精確分析萃出物的化學成份的液體跟氣體分析感知器、A 09/09 16:58
bbdog: I 在煮咖啡上一點用處也沒! 09/09 16:58
bbdog: 這個跟叫”瞎子開車”一樣的無厘頭! 09/09 16:59
qoopichu: 煮一杯通一次column啊,不夠準還可以拿去跑HPLC 09/10 01:36
asrun: 有喔,有咖啡主打AI手沖。我是覺得可以啦 09/11 18:13
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