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[食記] 平鎮。北京手工刀削麵
作者 larle
時間 2021/09/21 23:20:49
人氣 推:8 噓:0 留言:11
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餐廳名稱:北京手工刀削麵 消費時間:2021年/9月 地址:桃園市平鎮區南豐路137號 電話:03-4193248 營業時間:11:00-13:50, 17:00-20:00, 六日公休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/09/blog-post_21.html 因熱心板友來信得知這家麵店,只是離家太遠,加上麵食偏好 不外帶(怕影響口感),拖到疫情解緩內用重啟時才前來。   除基本麵食類外,也有炒麵、燴飯或滷肉飯等。板友推薦木須 炒麵,網路評論則對牛肉麵和嘴邊肉湯(但菜單沒看到這項)均有 好評,考量實力後稍做調整。 木須炒麵 80元 牛肉湯(小) 70元 嘴邊肉 45元 https://i.imgur.com/d7HgDpr.jpg
木須炒麵確實值得推薦。刀削麵條勁道不在話下,炒麵鍋氣十 足,醬香濃郁。配料有空心菜、紅蘿蔔、肉絲、木耳及雞蛋,感覺 有刻意弄得粗細長短相近。空心菜和木耳提供脆度,肉絲和麵條給 予口感,雞蛋則將蛋香盈於料理之中。 https://i.imgur.com/mFnmjV2.jpg
  牛肉湯湯頭偏清燉款,足味有鮮,酸菜預先放置,酸甘滋味對 湯頭有加分效果。店家會詢問是否加辣,不妨要個小辣,提香添辣 挺過癮。牛肉是厚實腱子肉塊,入味而留有咬感,不會太乾硬。 https://i.imgur.com/sBVhzxc.jpg
  嘴邊肉上桌前會汆燙過,口感一般,不會預加調味。調味檯上 有四種辣醬,好奇都拿了些許。油潑辣子主要提供香氣與辣度;辣 豆瓣醬和豆豉辣椒則是鹹度較高,前者又更鹹些;花椒粒不太知道 怎麼搭配,放進嘴裡很硬,沒膽咬開。個人推薦油潑辣子佐豆豉辣 椒,鹹香辣都有效果。   終於拜訪的麵店,木須炒麵讓人讚賞。若非山仔頂離住處甚遙 ,定要再訪。 延伸閱讀: 桃園全區食物地圖總整理 https://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.106.93 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1632237638.A.2C0.html ※ 編輯: larle (118.161.106.93 臺灣), 09/21/2021 23:21:08
ch333: 看起來很不錯 感謝分享 09/22 00:00
TpBp: 木須炒麵不錯 炒飯加點辣油也蠻爽的~ 09/22 01:45
lusheng: 這間好吃 09/22 11:17
colalight: 感謝分享 改天來去吃 09/22 11:18
larle: 不客氣^^ 09/22 13:21
waynehide: 新屋市區的南北合 木須炒麵也不錯喔 09/22 16:41
obi963: 木須炒麵好吃,但是現做要等比較久 09/22 17:44
shunit: 求推薦更多這種店 09/22 20:37
larle: 那天去剛好只有我 所以沒有等太久 XDDD 09/22 20:37
loveinlove77: 好吃 09/25 10:17
sky082335: 推 09/25 12:50
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