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[商品] 全家手工拔絲麵包&義美山形長絲麵包
作者 show1104
時間 2018/10/13 00:02:02
人氣 推:10 噓:0 留言:20
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【商品名稱/價格】:全家手工拔絲麵包/義美山形長絲麵包 【便利商店/廠商名稱】: $35 / $30 【規格/內容物/熱量】: 140g / 146g 【評分】: 80 / 90 (未滿60分為不推薦) 【心得】:   上次看到板友們分享的關於全家手工拔絲麵包的資訊 ,是和義美合作的產品,以及也有板友也提問,它和義美 的相似產品有什麼不同?   我想我是可以來小聊一下的,因為不久前一陣子,在 全家搜尋預備當隔日早餐的麵包選項時,突然看到全家麵 包居然跟義美合作了,想必品質一定不會差到哪裏去,就 趁著剛好也有我所喜愛的飲品優惠搭配時,買了一份來試 試看,沒想到一吃便愛,於是連續一陣子都在買。   直到突然想看板友們對這一款麵包有什麼反應時,搜 了文,才又知道原來義美本來就有這一款麵包了,於是又 找了時間去義美買了同款麵包,吃吃看二者之間究竟有何 不同。   一個是義美合作的,一個是義美自製販售的,二者之 間想必一定不會差太多吧?   錯了!它們之間還是有所差異的! 先說【全家】手工拔絲麵包(140g $35)   這款麵包看起來十分有份量,和其它款麵包相比,簡 直就是「一大包」,讓人感覺誠意十足,真是太棒了...   它的香氣聞起來非常地馨香且濃郁,因為成份裏有奶 油、奶粉和雞蛋(敝人會一點烘焙,知曉這三種材料是造 就香氣的主原素),麵包組織看起來很是細緻,直接觸手 的手感十分地蓬鬆,口感則是非常地柔軟濕潤,咀嚼時一 咬就斷,可以算得上是入口即化,是一款很美味、適口的 麵包,連呀口較弱的老人小孩亦相宜(咦...)。 再談【義美】手工山形長絲麵包 (146g $30)   這款麵包的重量,在包裝上雖然重量多於全家的多一 點,但在目視體積上,看起來卻會比全家的來得小一些。 原本自己也以為應該是量比較少的吧!但卻發現其實重量 相差並不多,讓人覺得很是離奇是吧?   其實這並不奇怪,因為義美的麵包組織都比較紮實, 不像全家的口感那麼的馬上就被咬斷或入口即化,義美的 比較有口感,在嘴裏較無化口的感受,二者之間是二種不 盡相同的口感。   但觀看二者的成份表,會發現其實成份幾乎都一樣, 怎麼會口感會不相同?其實這只是製作手法上的略有差異 而產生的口感差異而已,就像是都給一樣的材料,讓二個 人去做一道炒飯,炒出來的飯,滋味也不一定會相同一樣 ,就是手法上的差異,或關乎用料比例調配的有所不同而 已,連同為什麼義美的重量明明還多了6克,怎麼會產生 體積看起來居然比全家的還小的原因一樣。 義美的麵包,我覺得或許是添加物(不含酵母)加的比例 較少的原故,所以它的食感,感覺比較"原始"一點,香氣 度稍內斂,整體口感上雖然是略輸全家的(台灣人絕大部 份較為習慣與喜愛膨鬆柔軟口感的麵包),但感覺則較為 天然,所以個人願意多給10分。(順便偷渡一下,義美的 肉鬆麵包也好好吃,但90g $38價格算很貴。)   這二款麵包雖然口感各自不同,但私以為卻也都是很 不錯、都很好吃的麵包,我全部都很喜歡,不過如果皆含 搭配350cc的飲品來說,全家的個人吃起來感覺有比較飽是 真的XD,義美的,吃起來感覺則是飽感較為剛好。   以上。 附一下照片,但會比較慢才補得上。 全家手工拔絲麵包 https://i.imgur.com/VbMZZW8.jpg
https://i.imgur.com/T7XBa8g.jpg
https://i.imgur.com/vKkfi43.jpg
義美山形長絲麵包 https://i.imgur.com/U8bLtSf.jpg
https://i.imgur.com/owDJPNS.jpg
https://i.imgur.com/T87WPhS.jpg
偷渡義美肉鬆麵包 https://i.imgur.com/4CtyLJ9.jpg
https://i.imgur.com/CIr0p0z.jpg
https://i.imgur.com/0joHt3t.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.204.144 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1539360126.A.035.html ※ 編輯: show1104 (110.28.226.215), 10/13/2018 00:08:47
roy147yo: 義美門市晚上七點麵包七折 折下來差距更大了 10/13 00:06
※ 編輯: show1104 (123.195.204.144), 10/13/2018 00:10:05
wishmeluck16: 每次去義美門市都是一堆這個麵包,然後滯銷@@ 10/13 00:20
crystfl: 我很喜歡義美的這個耶!以前上課會買...全家的這款我覺得 10/13 01:53
crystfl: 很油 10/13 01:53
roy147yo: 2F不會阿... 1900後總是有阿嬤軍團等著特價掃貨義美麵包 10/13 07:27
leejee: 原來不一樣喔!? 10/13 08:56
goodnu2: 加奶粉不會香,麵包要香加奶香粉 10/13 11:53
show1104: 加奶粉會香 只是香氣會較溫和 奶香粉會香因它是人工香料 10/13 13:10
leejee: 義美的我還蠻愛的,之前以為一樣所以就沒買過全家版本 10/13 14:58
sofisofi: 麵包通常會讓你覺得很香的 大多是人工香料居多 10/13 15:42
chensin: 看名字無法聯想是什麼,看到照片才恍然大悟:是麵包店常 10/13 21:06
chensin: 見的乳酪麵包啊(我家都這麼叫XD 10/13 21:06
fcz973: 奶粉會香,跟加鮮奶是兩回事。但還是要看加什麼牌子 10/13 21:43
huijen: 喜歡義美版本 10/14 01:08
show1104: 奶粉在烘焙界裏常用安佳 也曾在食譜書看過"六倍奶" 有趣 10/14 12:44
Inory0216: 我也覺得義美的口感比較好,不過這跟添加劑多寡無關, 10/14 16:45
Inory0216: 那些添加劑的劑量多是固定的,義美的體積跟口感比較可 10/14 16:45
Inory0216: 能跟用的麵粉、攪拌和發酵程度有關 10/14 16:45
missheti: 全家的奶香味很重 吃起來一絲絲的口感~~很好吃r 10/15 14:12
error123: 全家好吃,義美門市不好吃。 02/08 21:49
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