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[寶寶] 蘿蔔糕保存問題
作者 kgd2007
時間 2022/08/05 09:58:04
人氣 推:11 噓:0 留言:27
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抱歉,這問題已經是舊帖了 但爬文很久還是沒最佳解答 試著再和大家討論一次 因為兩歲兒子很挑食 只愛吃蘿蔔糕、碗粿等食 所以想把肉+菜炊進粿裡 一次做多一點冰凍起來 想吃拿出來煎就好 但是有人說蘿蔔糕不能冷凍 退凍之後組織會改變、口感很怪 但早餐店裡的蘿蔔糕似乎也是冷凍的 請問應如何製作可冷凍的蘿蔔糕呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.152.103 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1659664686.A.91D.html
creatorjzj: 冷凍後口感一定會變,但只要你兒子買單肯吃就好吧 08/05 10:02
kgd2007: 早餐店那種冷凍口感還可以,能做出一樣效果嗎? 08/05 10:08
laaa0912: 先確定早餐店的是冷凍的吧 08/05 10:10
venjcy: 我家做早餐店的,孩子也是吃冷凍的蘿蔔糕。 08/05 10:14
shikiaki: 做看看,反正大不了自己吃 08/05 10:15
neat: 冷凍後水份會結成冰,退冰之後蘿蔔糕本身口感會變得乾乾的, 08/05 10:15
neat: 失去彈性,可能會覺得不是在吃同一個食物 08/05 10:15
neat: 不過如果裡面米的含量低,可能不會這麼嚴重? 08/05 10:16
fishophobia: 外面也有在賣冷凍蘿蔔糕阿 如果小孩願意吃應該沒差吧 08/05 10:44
alison326: 兒子肯吃就好 08/05 10:59
polly96541: 口感會有差,不過兒子肯吃的話就好了 08/05 11:31
crolya: 純米的蘿蔔糕冷凍後,退冰會呼呼,早餐店大多是粉的 08/05 11:43
q169: 光蘿蔔糕裡添加的就不一樣,很難比。外面早餐店跟團購出知 08/05 11:54
q169: 名港點的蘿蔔糕當然都是可冷凍且都切片好 08/05 11:54
anniekinki: 只能做少一點一餐吃掉了 08/05 11:58
magic0423: 最近也有這問題!冷凍的自製蘿蔔糕真的好難吃,在想白 08/05 12:59
magic0423: 蘿蔔到底能不能先打碎冷凍,再當餐製作蘿蔔糕@@” 08/05 12:59
chataugwa: 蘿蔔糕的店家教我,外面用廚房紙巾包著吸水,每天換新 08/05 13:30
chataugwa: 撐5天沒問題 08/05 13:30
sakura0112: 買粿布包起來冰冷藏,5天差不多 08/05 13:59
nimby: 7%9A%84%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95/ 08/05 18:57
nimby: 試試看這個配方 08/05 18:57
keizeo: 小朋友比較不會挑口感啦 但要小心他突然不吃XD 08/05 23:15
una283: 如果一直挑軟的吃牙齒會比較難正常發育 08/05 23:17
rree: 2歲了只愛吃軟的感覺不太妥當 08/06 10:52
kgd2007: 感謝各位意見! 08/10 10:02
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