看板 | BabyMother |
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標題 | Re: [問題] 快速晚餐食材推薦 |
作者 | chengung |
時間 | 2020/03/04 15:36:59 |
人氣 | 推:32 噓:0 留言:71 |
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原文恕刪
我也是雙寶一打二職業媽媽
目前一週會煮3天晚餐
我個人習慣是現買現煮
(原生家庭承襲來的習慣,
另外,我們家小孩都會等爸爸下班才吃飯,
所以我們家晚餐7:30才開飯,)
從煮到開飯40分鐘可以完成
我每天下班接完小孩會順路去黃昏市場,
出發前大概就會想好等等要買什麼,
到了市場到離開,約15-20分鐘內可以結束。
我每天的菜單:
1魚(蝦、透抽、蛤蜊)、1肉、1菜、1蛋
魚我會買乾煎就很好吃的魚
(甚少燉煮,因為太浪費時間了)
虱目魚料理也很多,可以乾煎也可以紅燒
https://i.imgur.com/8ffvwda.jpg
這是虱目魚肚切塊後跟金針菇燉,起鍋前灑上油蔥酥。非常下飯
請在臉書搜尋:愛珠私房菜
這道是愛珠媽媽的私房菜
肉類我會燉排骨、滷可樂雞翅、紅燒牛腩、乾煎去骨雞腿排、乾煎雞胸肉、乾煎松坂豬
醃料一律是鹽麴(松青、百貨公司地下街都有賣)
雞腿排、雞胸肉可以用“鹽麴”先醃在冷藏室20-30分鐘,
要煎之前稍微將鹽麴擦拭一下,避免太鹹。
燉排骨記住口訣:12345紅燒小排骨
600g的排骨配:1匙烏醋2匙紹興3匙糖4匙醬油5匙水
不給小孩吃酒類就把2直接抽掉,但要爆香蔥薑蒜
(水管請搜尋:紅燒小排骨,是于美人的料理。)
排骨略燙過,就將調味加入放砂鍋裡加蓋慢慢滾
上色收汁就能吃了,非常的下飯。
可樂雞翅更是簡單,好市多雞翅一包,退冰常溫狀態乾煎到有點焦焦的開始出油,蔥薑蒜下
去跟雞油爆香,一罐易拉罐可樂搭配3大匙的醬油讓雞翅上色收汁就完成了。
滷排骨、燉雞翅的同時,另一鍋乾煎魚,開飯前燙個青菜、煎個蛋,就可以開飯了。
最近還學了一道青椒料理,叫做無限青椒丼
https://i.imgur.com/9uTrGA5.jpg
青椒切絲、鮪魚罐頭一罐、香油一匙、雞粉一點點(或者培根)攪拌均勻放到微波5分鐘,
取出後灑柴魚片,非常的下飯。
好市多的雞胸肉、雞腿排、棒棒腿雞翅品質很不錯
前一晚冷藏退冰,當天晚上烹煮很方便
蒜頭可以買全聯撥好一整包的那種,就可以省去撥蒜頭時間,不過如果蒜頭保存良好,通常
菜刀用力一拍就去皮了。
https://i.imgur.com/Mcx8IQJ.jpg
https://i.imgur.com/m5R9oM4.jpg
https://i.imgur.com/d9CiHNe.jpg
https://i.imgur.com/zAZkPMH.jpg
https://i.imgur.com/SkP0o6Q.jpg
https://i.imgur.com/uZLmTmz.jpg
https://i.imgur.com/UttKPaa.jpg
---
如果是牛腩或者咖哩,偶爾吃也很不錯,因為煮一鍋可以吃一週
通常我會選擇自己帶便當,
小孩一定是吃當天現煮~
以上,跟大家交流交流~獻醜了 ^^”
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.84.184 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1583307421.A.C13.html
謝謝你,不過我已經盡力了^^
排骨是道很好發揮的料理
燉排骨要起鍋前,可以放四季豆或者長菜豆滾一下
也適合跟馬鈴薯、南瓜等澱粉類一起燉
非常的下飯,也很適合帶便當~
※ 編輯: chengung (42.75.84.184 臺灣), 03/04/2020 19:47:26
我超愛鹽麴的!醃肉非常的方便又好吃
煎牛排完,鹽麴當作沾醬也很好吃
花椰菜、玉米筍、茭白筍、菇菇類都是很好處理的食材
好市多的冷凍花椰菜是個好選擇
我通常會稍微燙一下用蒜頭清炒
菜的色澤會比較美
口感也會比電鍋蒸好
不過小孩如果還小,電鍋蒸確實比較方便食用
※ 編輯: chengung (42.75.84.184 臺灣), 03/05/2020 10:55:14
剛好整理到之前拍過的晚餐組合
可以提供給不知道要煮什麼的媽媽們一點靈感
大致上我們家的菜色就是這些排列組合
一週3-4餐
比較豐盛的組合就是週末時間多可以悠哉煮~
比較簡單的菜色就是週間的菜色
至於有版友說我們家蔬菜量不夠
我想很難達到健康署建議的每日五蔬果
但自己煮至少還是比外食健康/均衡
地方媽媽已經盡力了,請不要苛求~^^
※ 編輯: chengung (223.139.96.80 臺灣), 03/05/2020 11:59:42
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