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Re: [問題] 快速晚餐食材推薦
作者 chengung
時間 2020/03/04 15:36:59
人氣 推:32 噓:0 留言:71
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原文恕刪 我也是雙寶一打二職業媽媽 目前一週會煮3天晚餐 我個人習慣是現買現煮 (原生家庭承襲來的習慣, 另外,我們家小孩都會等爸爸下班才吃飯, 所以我們家晚餐7:30才開飯,) 從煮到開飯40分鐘可以完成 我每天下班接完小孩會順路去黃昏市場, 出發前大概就會想好等等要買什麼, 到了市場到離開,約15-20分鐘內可以結束。 我每天的菜單: 1魚(蝦、透抽、蛤蜊)、1肉、1菜、1蛋 魚我會買乾煎就很好吃的魚 (甚少燉煮,因為太浪費時間了) 虱目魚料理也很多,可以乾煎也可以紅燒 https://i.imgur.com/8ffvwda.jpg
這是虱目魚肚切塊後跟金針菇燉,起鍋前灑上油蔥酥。非常下飯 請在臉書搜尋:愛珠私房菜 這道是愛珠媽媽的私房菜 肉類我會燉排骨、滷可樂雞翅、紅燒牛腩、乾煎去骨雞腿排、乾煎雞胸肉、乾煎松坂豬 醃料一律是鹽麴(松青、百貨公司地下街都有賣) 雞腿排、雞胸肉可以用“鹽麴”先醃在冷藏室20-30分鐘, 要煎之前稍微將鹽麴擦拭一下,避免太鹹。 燉排骨記住口訣:12345紅燒小排骨 600g的排骨配:1匙烏醋2匙紹興3匙糖4匙醬油5匙水 不給小孩吃酒類就把2直接抽掉,但要爆香蔥薑蒜 (水管請搜尋:紅燒小排骨,是于美人的料理。) 排骨略燙過,就將調味加入放砂鍋裡加蓋慢慢滾 上色收汁就能吃了,非常的下飯。 可樂雞翅更是簡單,好市多雞翅一包,退冰常溫狀態乾煎到有點焦焦的開始出油,蔥薑蒜下 去跟雞油爆香,一罐易拉罐可樂搭配3大匙的醬油讓雞翅上色收汁就完成了。 滷排骨、燉雞翅的同時,另一鍋乾煎魚,開飯前燙個青菜、煎個蛋,就可以開飯了。 最近還學了一道青椒料理,叫做無限青椒丼 https://i.imgur.com/9uTrGA5.jpg
青椒切絲、鮪魚罐頭一罐、香油一匙、雞粉一點點(或者培根)攪拌均勻放到微波5分鐘, 取出後灑柴魚片,非常的下飯。 好市多的雞胸肉、雞腿排、棒棒腿雞翅品質很不錯 前一晚冷藏退冰,當天晚上烹煮很方便 蒜頭可以買全聯撥好一整包的那種,就可以省去撥蒜頭時間,不過如果蒜頭保存良好,通常 菜刀用力一拍就去皮了。 https://i.imgur.com/Mcx8IQJ.jpg
https://i.imgur.com/m5R9oM4.jpg
https://i.imgur.com/d9CiHNe.jpg
https://i.imgur.com/zAZkPMH.jpg
https://i.imgur.com/SkP0o6Q.jpg
https://i.imgur.com/uZLmTmz.jpg
https://i.imgur.com/UttKPaa.jpg
--- 如果是牛腩或者咖哩,偶爾吃也很不錯,因為煮一鍋可以吃一週 通常我會選擇自己帶便當, 小孩一定是吃當天現煮~ 以上,跟大家交流交流~獻醜了 ^^” -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.84.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1583307421.A.C13.html
mandyjasmine: 推03/04 15:52
mandyjasmine: 請問白飯蒸地瓜下面那道肉是什麼?有南瓜紅蘿蔔,03/04 15:55
mandyjasmine: 看起來很好吃,謝謝。03/04 15:55
g970714: 超強!!我肚子餓了QQ03/04 15:57
huhubee: 推03/04 15:57
daiting: 推! 我近期也好愛煮花枝,小孩可以默默喀掉一排腳XD03/04 15:58
daiting: 媽媽很有成就感03/04 15:58
chengung: 燉排骨,紅燒排骨滾了之後放入馬鈴薯紅蘿蔔南瓜,03/04 16:00
chengung: 蓋鍋蓋開小火慢慢燉,其他料理上菜好,這道也完成03/04 16:00
chengung: 了。調味:醬油、素蠔油跟一點點的糖(蒜茉爆香)03/04 16:00
suction: 我好少煮海鮮喔 應該效法你有肉有海鮮比較均衡03/04 16:01
chengung: 通常魚類海鮮最好處理又最受小孩歡迎,熱水燙熟就03/04 16:02
chengung: 超好吃。因為也是會外食,所以我只要自己煮就不會03/04 16:02
chengung: 管菜錢,什麼當季什麼好吃就煮什麼03/04 16:02
chengung: 海鮮我一定會有一道,台南的海鮮便宜又好吃!03/04 16:03
daiting: 真心建議海鮮!!!除了受歡迎鋅+鐵也多,開小孩胃啊03/04 16:05
daiting: 蛤蜊/蝦/花枝/干貝粒(小的煮湯大的乾煎)都很受歡迎03/04 16:06
chengung: 干貝只能過年吃,小孩像在吃乖乖一樣一口一個,後03/04 16:08
chengung: 來再也不買了,吃不起啊XDDD03/04 16:08
daiting: 哈哈哈 我們買好市多的 但一次不會煎很多XDDD03/04 16:12
prunusvo: 丼?03/04 16:22
chengung: 樓上正解,我的手機打不出來這個字,感謝支援03/04 16:24
punkdragon: 丼打ㄐㄧㄥˇ03/04 16:28
chengung: 驚!丼真的有耶! 03/04 16:29
kitten631: 這篇要存~~~ 03/04 17:08
Smilingface: 蔬菜量感覺太少了 03/04 17:24
謝謝你,不過我已經盡力了^^
waterlo: 推分享 03/04 17:27
starinwork: 推 03/04 18:18
gilikl: 好強,看起來好好吃 03/04 18:24
ERDDD: 其實煮義大利麵那種的,就不用洗切那麼多菜了 03/04 18:37
ERDDD: 職業媽好辛苦的 03/04 18:38
chengung: 中式的菜餚比較方便帶便當~ 03/04 18:42
six6six: 好賢慧!謝謝分享! 03/04 18:54
pomyopnion: 看了真賞心悅目 03/04 19:03
chengung: 今日暗等~ 03/04 19:14
mandyjasmine: 今日晚餐連主子都表示肯定XD 03/04 19:21
mandyjasmine: 謝謝妳,排骨看起來真好吃。 03/04 19:22
gmyqweas: 好強喔!! 03/04 19:25
排骨是道很好發揮的料理 燉排骨要起鍋前,可以放四季豆或者長菜豆滾一下 也適合跟馬鈴薯、南瓜等澱粉類一起燉 非常的下飯,也很適合帶便當~ ※ 編輯: chengung (42.75.84.184 臺灣), 03/04/2020 19:47:26
coppuccino: 好厲害 03/04 20:16
shock31: 天啊!光看敘述就覺得餓了 03/04 20:52
Minilla: 好市多有大袋的去皮蒜頭 在大冰箱裡 03/04 21:10
Relid: 鹽麴真的很好用! 03/04 21:34
我超愛鹽麴的!醃肉非常的方便又好吃 煎牛排完,鹽麴當作沾醬也很好吃
chunching: 看起來好好吃 03/04 21:37
Ewhen: 推,之前兒在還小,蛤蜊和鱸魚是我偷懶的菜色,也 03/04 21:44
Ewhen: 還好他愛吃XD 03/04 21:44
Ewhen: 蔬菜常備玉米筍和綠花椰,電鍋蒸就好(超懶XD) 03/04 21:45
花椰菜、玉米筍、茭白筍、菇菇類都是很好處理的食材 好市多的冷凍花椰菜是個好選擇 我通常會稍微燙一下用蒜頭清炒 菜的色澤會比較美 口感也會比電鍋蒸好 不過小孩如果還小,電鍋蒸確實比較方便食用
agnel: 天啊妳好強! 03/04 22:28
EarlyInMay: 好強大 職業婦女跪03/05 01:53
immonsee: 太厲害了!03/05 09:51
funny7: 好強!03/05 10:15
※ 編輯: chengung (42.75.84.184 臺灣), 03/05/2020 10:55:14
littlebaby27: 太厲害!謝謝分享 03/05 11:25
剛好整理到之前拍過的晚餐組合 可以提供給不知道要煮什麼的媽媽們一點靈感 大致上我們家的菜色就是這些排列組合 一週3-4餐 比較豐盛的組合就是週末時間多可以悠哉煮~ 比較簡單的菜色就是週間的菜色 至於有版友說我們家蔬菜量不夠 我想很難達到健康署建議的每日五蔬果 但自己煮至少還是比外食健康/均衡 地方媽媽已經盡力了,請不要苛求~^^
※ 編輯: chengung (223.139.96.80 臺灣), 03/05/2020 11:59:42
kitten631: 把青菜的份量放大就好了 我一餐除了跟肉類拌炒的通 03/05 15:15
kitten631: 常只有一道炒或燙青菜~~ 03/05 15:15
chengung: 哈哈,可能是擺盤的關係,所以看起來蔬菜量很少,不 03/05 15:31
chengung: 過我一次都是煮半顆高麗菜,或者一大把菠菜,份量上 03/05 15:31
chengung: 應該夠,但種類可能不夠豐富,但我確實已經盡力了XD 03/05 15:31
chengung: D 03/05 15:31
miffy14: 推 肚子都餓了 03/05 17:01
WLingChang: 推 03/05 18:22
sthts: 超級厲害的菜色耶~覺得如果綠色青菜再多一些會更均 03/05 18:48
sthts: 衡 03/05 18:48
chengung: 全家都是肉食動物XD如果青菜量要增加可能就要兩道葉 03/05 18:54
chengung: 菜,備料時間會拉長,不過還是很謝謝大家的建議^^ 03/05 18:54
chengung: 今天的晚餐是高麗菜雞丁炒飯,乾煎鯖魚、清燙菠菜、 03/05 19:47
chengung: 胡麻柴魚荷蘭豆 03/05 19:47
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